Şerbetli tatlı sevenlerin evde kolayca hazırlayabileceği tariflerden biri olan yoğurt tatlısı, az malzemeyle yapılan pratik lezzetler arasında yer alıyor. Yoğurdun verdiği yumuşak kıvam ve limon kabuğu rendesinin aromasıyla hazırlanan tatlı, fırında pişirildikten sonra soğuk şerbetle buluşturuluyor.
Yoğurt tatlısının kıvamını koruması için şerbetin önceden hazırlanıp soğutulması, fırından çıkan kekin ise ilk sıcaklığının geçmesinin beklenmesi gerekiyor. Tatlı, şerbetini çektikten yaklaşık iki saat sonra servise hazır hale geliyor.
Yoğurt Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Yoğurt tatlısının hamuru için gerekli malzemeler:
-
3 adet yumurta
-
Yarım su bardağı sıvı yağ
-
Yarım su bardağı toz şeker
-
1 su bardağı yoğurt
-
1 paket kabartma tozu
-
1 paket vanilya
-
2 su bardağı un
-
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
Yoğurt Tatlısının Şerbeti İçin Malzemeler
-
3 su bardağı toz şeker
-
3 su bardağı su
Yoğurt Tatlısı Nasıl Yapılır?
Yoğurt tatlısını hazırlamak için öncelikle şerbet yapılır. Bir tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su alınarak şerbet hazırlanır. Ardından soğuması için bir kenara bırakılır.
Ayrı bir karıştırma kabına 3 adet yumurta ve yarım su bardağı toz şeker alınır. Yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra sırasıyla sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu, vanilya, un ve limon kabuğu rendesi eklenir.
Bütün malzemeler karıştırılarak tatlının hamuru hazırlanır.
Fırın tepsisi yağlanır ve hazırlanan karışım tepsiye dökülür. Tarif için borcam büyüklüğünde bir tepsi tercih edilir. Verilen malzeme ölçülerinin büyük fırın tepsisine uygun olmadığı belirtilir.
Hazırlanan tatlı, önceden 180 dereceye ayarlanan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Yoğurt Tatlısının Şerbeti Ne Zaman Dökülür?
Fırından çıkarılan yoğurt tatlısının üzerine şerbet hemen dökülmez. Öncelikle kekin ilk sıcaklığının çıkması beklenir.
Bu aşama, tatlının hamurlaşmaması açısından önem taşır. İlk sıcaklığı geçen kekin üzerine önceden hazırlanıp soğutulan şerbet dökülür.
Şerbetlenen tatlı, yaklaşık iki saat dinlendirildikten sonra servis edilir.
Yoğurt Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?
Yoğurt tatlısının istenilen kıvamda hazırlanması için bazı ayrıntılara dikkat edilmesi gerekir.
Öncelikle şerbetin tatlıdan önce hazırlanması ve soğumaya bırakılması önemlidir. Böylece fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçtikten sonra şerbetleme işlemi yapılabilir.
Bir diğer önemli nokta ise kullanılacak tepsinin büyüklüğüdür. Tarifte verilen ölçüler borcam tipi bir tepsiye uygun olduğundan büyük fırın tepsilerinde aynı sonuç elde edilemeyebilir.
Tatlı fırında üzeri kızarana kadar pişirilmeli ve fırından çıkarıldıktan sonra hemen şerbetlenmemelidir.
Son olarak şerbetin çekilmesi için yaklaşık iki saat beklenmesi, tatlının servis öncesinde dinlenmesini sağlar.
