Çay saatlerinin ve misafir sofralarının sevilen tatlılarından biri olan kakaolu ıslak kek, kolay hazırlanışı ve yoğun kakaolu lezzetiyle öne çıkıyor. Yumuşak dokusuyla dikkat çeken kek, üzerine dökülen kakaolu sos sayesinde daha nemli ve yoğun bir kıvama kavuşuyor. Evde bulunan temel malzemelerle hazırlanabilen tarif, özellikle kısa sürede tatlı hazırlamak isteyenler için pratik bir seçenek sunuyor.
Kakaolu ıslak kek için gerekli malzemeler
Kek için 4 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya gerekiyor. Dileyenler kekin aromasını artırmak için bir miktar limon kabuğu rendesi de kullanabiliyor.
Kekin üzerine dökülecek sos için ise 2 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kakao yeterli oluyor. İsteğe bağlı olarak servis sırasında Hindistan cevizi, dövülmüş ceviz veya fındık da kullanılabiliyor.
Önce kakaolu sos hazırlanıyor
Kakaolu ıslak kekin en önemli bölümünü oluşturan sos için süt, sıvı yağ, toz şeker ve kakao bir sos tenceresine alınıyor. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra tencere ocağa alınarak karışım kaynama noktasına gelene kadar karıştırılıyor. Hazırlanan sos ocaktan alındıktan sonra bir kenarda soğumaya bırakılıyor.
Kek harcı nasıl hazırlanıyor?
Kek için öncelikle yumurtalar ve toz şeker derin bir kapta, karışımın rengi açılıp köpük köpük oluncaya kadar çırpılıyor. Ardından süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam ediliyor.
Ayrı bir kapta elenen un, kakao, kabartma tozu ve vanilya karışıma ekleniyor. Malzemelerin topaklanmaması için kek harcı fazla söndürülmeden dikkatlice karıştırılıyor. Hazırlanan kek hamuru, önceden yağlanmış kek kalıbına veya uygun büyüklükte bir fırın kabına aktarılıyor.
180 derecede yaklaşık 30 dakika pişiriliyor
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilen kek yaklaşık 30 dakika pişiriliyor. Ancak kullanılan fırının özellikleri ve kek kalıbının büyüklüğüne göre pişirme süresi değişebiliyor. Bu nedenle kekin içinin pişip pişmediği kürdan yardımıyla kontrol edilebiliyor.
Kek fırından çıkarıldıktan sonra yaklaşık 5 dakika dinlendirilmesi öneriliyor. Ardından kek dilimleniyor veya üzerine kürdanla küçük delikler açılıyor. Bu işlem, hazırlanan sosun kekin içerisine daha iyi işlemesine yardımcı oluyor.
Sos kekin üzerine dökülüyor
Dinlendirilen ve dilimlenen kekin üzerine önceden hazırlanan kakaolu sos yavaşça gezdiriliyor. Sosun kekin her yerine eşit şekilde ulaşmasına dikkat ediliyor. Böylece kek, kakaolu sosu içine çekerek daha nemli ve yoğun bir kıvama ulaşıyor.
Sosunu tamamen çekmesi için kekin oda sıcaklığında bir süre dinlendirilmesi gerekiyor. Ardından isteğe göre Hindistan cevizi, ceviz, fındık veya farklı süslemelerle servis edilebiliyor.
Kakaolu ıslak kekin püf noktaları
Kekin yumuşak ve sosu iyi çeken bir kıvamda olması için yumurta ve şekerin yeterince çırpılması önem taşıyor. Kuru malzemelerin elenerek eklenmesi de kekin daha homojen bir yapıya kavuşmasına yardımcı oluyor.
Kek fırından çıkar çıkmaz sosun tamamını dökmek yerine kısa süre dinlendirmek ve ardından dilimlemek, sosun kekin içerisine daha iyi ulaşmasını sağlayabiliyor. Ayrıca fırınların pişirme süreleri değişebildiğinden kekin kontrollü şekilde pişirilmesi gerekiyor.
Hazırlanan kakaolu ıslak kek, sosunu çektikten sonra dilimlenerek servis edilebilir. Özellikle çay ve kahvenin yanında sunulabilecek bu tarif, yoğun kakaolu aroması ve yumuşak dokusuyla ev yapımı tatlı seçenekleri arasında yer alıyor.
