Kış mevsiminin vazgeçilmez meyvelerinden biri olan nar, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla ön plana çıkıyor. İstanbul pazarlarında ve market raflarında satışa sunulan narların en taze ve sulu olanını seçmek ise kimi zaman zor olabiliyor. İşte narın güzel ve olgun olduğunu anlamanın püf noktaları.
Nar, içi kırmızı tanelerle dolu, hafif ekşi-tatlı aromalı bir meyvedir. Antioksidan bakımından oldukça zengin olan nar, C vitamini, lif ve polifenol içerir. Hem taze tüketilmesi hem de salata, tatlı, sos ve yemeklerde kullanımı ile bilinir.
Kabuğu Parlak ve Canlı Olmalı
İyi bir narın kabuğu canlı ve parlak görünmelidir. Kırmızı, bordo veya kırmızı-turuncu tonları sağlıklı olmasının göstergesidir. Mat, soluk veya kararmış kabuklar, meyvenin tazeliğini yitirdiğine işaret edebilir.
Ağırlık Önemli
Aynı boyutta olan narlar arasında en ağır olanı, en dolu ve sulu olandır. Hafif narlar genellikle kurumuş ya da içi boşalmaya başlamış olabilir.
Kabuk Gergin ve Bombeli Olmalı
Narın kabuğu hafif esneyebilmeli, ancak aşırı sert olmamalıdır. İçindeki taneler büyüdükçe dış kabuk daha köşeli ve dolgun görünür. Yuvarlak ve bombeli narlar, taneleri tam dolmamış olabilir.
Çatlak Olmayan Narlar Tercih Edilmeli
Çatlamış narlar genellikle çok olgun veya taşınma sırasında zarar görmüş olabilir. Taze nar, sap kısmında hafif kuruma gösterebilir ancak çürüme belirtisi taşımaz.
İstanbul’da nar alırken bu kriterlere dikkat etmek, hem meyvenin tadını maksimum seviyede almayı hem de sofralara tazelik ve sağlık getirmeyi sağlar. Kış sofralarının vazgeçilmez meyvesi olan narın en iyi şekilde seçilmesi, özellikle nar suyu, salata ve tatlı hazırlayanlar için büyük önem taşıyor.
