İncir yerken hissedilen küçük çıtırtı, yıllardır “incirin içinde arı kalıntısı var” iddiasıyla ilişkilendiriliyor. Sosyal medyada sıkça gündeme gelen bu iddia, özellikle incir tüketenlerin merak ettiği konuların başında geliyor. Ancak incir ile incir arısı arasındaki ilişki, sanıldığı kadar basit değil.
Doğada bazı incir türlerinin üreme döngüsünde incir arıları önemli bir rol oynuyor. Buna karşılık market ve pazarlarda tükettiğimiz kültür incirlerinin önemli bir bölümünün meyve oluşturmak için arıyla döllenmeye ihtiyacı bulunmuyor.
İncir arısı gerçekten incirin içine giriyor mu?
Bazı yabani incir türleri ile incir arıları arasında oldukça özel bir biyolojik ilişki bulunuyor. Agaonidae familyasına ait küçük incir arıları, üreme süreçlerini tamamlamak ve incirin tozlaşmasını sağlamak amacıyla incirin içerisine girebiliyor.
Bu süreç, biyolojide karşılıklı yarara dayalı ilişki anlamına gelen “mutualizm” olarak değerlendiriliyor. Arı inciri üreme alanı olarak kullanırken, incir ağacı da tozlaşma sayesinde üreme sürecini sürdürüyor.
Ancak buradan yola çıkarak “Her incirin içinde ölü bir arı bulunur” sonucuna varmak doğru değil.
Marketten alınan her incirde arı bulunmuyor
Günlük hayatta tüketilen ticari incirlerin büyük bölümünde durum farklı. Kültür incirlerinin önemli bir kısmı partenokarpik özellik taşıyor. Yani bu incirler, tozlaşmaya ihtiyaç duymadan meyve oluşturabiliyor.
Bu nedenle pazardan veya marketten alınan her incirin içerisinde arı bulunduğu yönündeki iddia gerçeği yansıtmıyor.
Peki incirdeki çıtırtının nedeni ne?
İncir yerken hissedilen küçük çıtırtının nedeni çoğunlukla meyvenin içerisindeki çok küçük çekirdeklerdir. Bu nedenle ağızda hissedilen kıtır yapı doğrudan böcek kalıntısı olarak değerlendirilmemeli.
Bazı yabani incir türlerinde tozlaşma sırasında incir arıları meyvenin içerisine girebilse de bu durum, sofralarda tüketilen tüm incirler için geçerli bir durum değildir.
İncir ve incir arısı arasındaki ilişki, doğadaki en dikkat çekici tozlaşma mekanizmalarından biri olarak kabul edilirken, “incir yerken arı yiyoruz” şeklindeki genelleme ise gerçeği tam olarak yansıtmıyor.
