Beyaz Ekmek İlk Sırada
En yaygın tüketilen beyaz ekmek, rafine undan yapıldığı için lif, vitamin ve mineral açısından oldukça fakirdir. Uzmanlar, beyaz ekmeğin kan şekerinde ani yükselme ve düşüşlere yol açarak yorgunluk ve sinirliliğe neden olduğunu, özellikle karın bölgesinde yağlanmayı artırdığını belirtiyor. Ayrıca beyaz ekmek, bağırsak sağlığını olumsuz etkileyip kısa sürede tekrar acıkmaya yol açıyor.
Sağlıklı alternatif: Tam buğday, çavdar veya ekşi maya gibi lif oranı yüksek, besleyici unlardan yapılan ekmekler tercih edilmeli.
Paketlenmiş ve Uzun Ömürlü Ekmekler
Marketlerde uzun süre tazeliğini koruduğu belirtilen ekmekler, raf ömrünü artırmak için koruyucu ve katkı maddeleri içeriyor. Bu kimyasalların düzenli tüketimi alerjik reaksiyonlara, karaciğer ve böbrek fonksiyonlarında bozulmalara ve bağışıklık sisteminin zayıflamasına yol açabiliyor.
Sağlıklı alternatif: Güvendiğiniz bir fırından alınan veya evde yapılan, kısa sürede bayatlayan doğal ekmekler tercih edilmeli.
“Fitness” ve “Diyet” Etiketli Ekmekler
“Fitness”, “kepekli” veya “glutensiz” gibi etiketlere sahip ekmeklerin otomatik olarak sağlıklı olmadığına dikkat çeken uzmanlar, bu ürünlerin şeker, maltoz, trans yağ ve yapay aromalar içerdiğini belirtiyor. Bu durum pankreası zorlayarak insülin direncine, kan damarlarında iltihaplanmaya ve gizli şeker kaynaklı kilo alımına yol açabiliyor.
Sağlıklı alternatif: İçeriği sadece un, su, tuz ve maya gibi temel malzemelerden oluşan ekmekler tercih edilmeli. Ekşi maya ekmekleri sindirim sistemine yardımcı olan lif ve canlı enzimler içeriyor.
Uzmanlar, ekmek seçiminde etiketlere aldanmamayı, içindekiler listesini kontrol etmeyi ve doğal ürünleri sofralarda öncelikli hale getirmeyi öneriyor.
