Fırında sebze lezzetlerini sevenlerin favorisi olmaya aday patlıcan graten, yumuşacık patlıcan dilimlerinin soğan ve domatesle kat kat buluşup, üzerinin erimiş kaşar ile kızardığı pratik bir tarif. 20 dakikada hazırlanıp 30 dakikada pişen bu yemek; ister ana yemek, ister et–tavuk yanında doyurucu bir garnitür olarak sofraya çok yakışır.

Bilgi: 1 porsiyon patlıcan graten yaklaşık 350 kalori.

Hazırlık ve Pişirme Süresi

  • Hazırlanma: 20 dakika

  • Pişirme: 30 dakika

  • Kaç kişilik: 4 kişilik

Malzemeler

  • 5–6 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 3 adet patlıcan

  • 2 adet domates

  • 1 adet soğan

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 200 gr dilimlenmiş kaşar peyniri

Patlıcan Graten Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları alacalı soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin.

  2. Soğanı yarım ay, domatesleri halka doğrayın.

  3. Tavada zeytinyağını ısıtın, patlıcan dilimlerini hafifçe ön pişirip iki yüzünü çevirin.

  4. Fırın kabına bir sıra patlıcan dizin; üzerine soğan ve domates ekleyin. Bu şekilde kat kat yerleştirin.

  5. Tuz, toz şeker ve karabiberi eşit şekilde serpiştirin.

  6. En üste dilimlenmiş kaşar peynirlerini kapatacak şekilde yerleştirin.

    Evde Et Döner Tarifi Kolay ve Doğal Lezzet
    Evde Et Döner Tarifi Kolay ve Doğal Lezzet
    İçeriği Görüntüle

  7. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 25–30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

  • Fırından çıkarınca 5–10 dakika dinlendirip dilimleyin.

  • Yanına yoğurt veya cacık çok yakışır.

  • Izgara et/tavuk yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.

  • Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip daha canlı bir sunum yapın.

Püf Noktaları

  • Patlıcanı önceden hafif pişirmek, fırında daha eşit yumuşamasını sağlar.

  • Acılığını almak için dilimledikten sonra tuzlayıp 10–15 dakika bekletin, sonra kurulayın.

  • Dilimleri çok kalın kesmeyin; ince dilimler daha dengeli pişer.

  • Kaşarı en üste koyarak güzel kızarmasını sağlayın.

Alternatif Öneriler

  • Daha hafif olsun derseniz patlıcanı tavada çevirmek yerine fırında ön pişirme yapın.

  • Kaşar yerine rendelenmiş mozzarella ile daha uzayan bir kıvam yakalayın.

  • Daha yoğun tat için zeytinyağının bir kısmını tereyağı ile değiştirebilirsiniz.

  • Servis öncesi az kekik serpiştirerek aromayı artırın.

Muhabir: Mehmet Çardak