Sade, Mütevazı, Ama Bir O Kadar Lezzetli
Türk mutfağının en sade ama en doyurucu lezzetlerinden biri olan domatesli pilav, sofraların nostaljik kahramanı olarak yeniden gündemde. Halk arasında “fakir yemeği” olarak bilinse de, bu lezzetin barındırdığı samimiyet ve besleyicilik, onun asla unutulmayacak tatlar arasında yer almasını sağlıyor.
Yanına Ne Gider? Tabii ki Buz Gibi Ayran
Yaz aylarında bir tabak sıcak domatesli pilavın yanına buz gibi bir ayran koyun, başka hiçbir şeye ihtiyaç duymazsınız. Bu ikili, sade bir akşam yemeğini bir Anadolu ziyafetine dönüştürmeye yeter.
“Pilavın taneleri tane tane, domatesin rengi canlı olacak. Yanına da bakır tasla köpüklü ayran geldiyse, işte size çocukluk!”
— Bir ev hanımının ifadesi
Az Malzemeyle Büyük Doyum
Domates, pirinç, soğan ve biraz salçayla yapılan bu yemek, ekonomik olmasının yanında yüksek doyuruculuğuyla da öne çıkıyor. Özellikle dar gelirli ailelerin sofralarında geçmişten bugüne yer bulmayı başaran domatesli pilav, son dönemde yeniden değer görüyor.
Gastronomi Dünyasında da Yerini Alıyor
Son yıllarda şehir restoranları ve sokak lezzetleri festivallerinde yeniden menülere giren domatesli pilav, “basit ama etkili” lezzetlerin nasıl kültleşebileceğinin canlı örneği haline geldi.
