Çikolata tutkunlarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan ıslak kek, bol soslu ve yumuşacık dokusuyla evde kolayca hazırlanabilen lezzetlerden biri. Özellikle sufle tadını sevenlerin beğenisini kazanabilecek bu tarif, yoğun kakaolu kek dokusu ve üzerine dökülen çikolatalı sosuyla dikkat çekiyor. Çay saatlerinde, misafir sofralarında veya tatlı isteğini gidermek için tercih edilebilecek bol soslu ıslak kek, doğru ölçülerle hazırlandığında yumuşaklığını uzun süre koruyor.

Kekin lezzetini belirleyen en önemli ayrıntılar arasında malzemelerin oda sıcaklığında kullanılması, kekin fazla pişirilmemesi ve sosun doğru zamanda dökülmesi bulunuyor. İşte evde sufle tadında, bol soslu ıslak kek hazırlamak isteyenler için tarif ve püf noktaları…

Osmaniyeliler Kekini Islak Ve Lezzetli Yapmanın 6 Yolu7

Bol soslu ıslak kek için gerekli malzemeler

Su bardağı ölçüsü 200 ml olarak kullanılabilir.

Kek için

  • 3 adet yumurta

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 su bardağı süt

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • 3 yemek kaşığı kakao

  • 1 paket vanilin

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1,5 su bardağı un

Çikolatalı sos için

  • 1,5 su bardağı süt

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • Yarım su bardağı toz şeker

  • 2 yemek kaşığı kakao

  • 80 gram bitter veya sütlü çikolata

Üzeri için

  • Rendelenmiş çikolata veya kakao

  • İsteğe bağlı fındık, ceviz ya da çikolata parçaları

Osmaniyeliler Kekini Islak Ve Lezzetli Yapmanın 6 Yolu1

Sufle tadında ıslak kek nasıl yapılır?

1. Yumurta ve şekeri çırpın

Yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikserle yaklaşık 3-4 dakika, karışım açık renkli ve köpüklü bir görünüm alana kadar çırpın. Bu aşama kekin daha yumuşak ve gözenekli bir doku kazanmasına yardımcı olur.

2. Sıvı malzemeleri ekleyin

Çırptığınız yumurta ve şeker karışımına sütü ve sıvı yağı ilave edin. Malzemeler birbirine karışana kadar çırpmaya devam edin. Ardından kakaoyu ekleyerek karışımın homojen bir renk almasını sağlayın.

3. Kuru malzemeleri karıştırın

Unu, kabartma tozunu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Bu aşamada mikseri düşük devirde kullanabilir veya spatulayla karıştırabilirsiniz. Un eklendikten sonra gereğinden fazla çırpmamaya dikkat edin.

4. Keki fırında pişirin

Hazırladığınız kek harcını yağlanmış orta büyüklükte bir fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-35 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına ve kalıbın büyüklüğüne göre değişebilir.

Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına kürdan batırabilirsiniz. Ancak kekin tamamen kuru kalmasını istemiyorsanız pişirme süresini dikkatli takip edin. Sufle benzeri yoğun ve nemli bir doku için keki gereğinden fazla pişirmemek önemlidir. Bu tarif, akışkan merkezli klasik sufle değil, sufle lezzetini anımsatan yumuşak bir ıslak kektir.

5. Bol çikolatalı sosu hazırlayın

Kek fırındayken sosu hazırlamaya başlayın. Küçük bir tencereye sütü, sıvı yağı, şekeri ve kakaoyu alın. Malzemeleri karıştırarak ısıtın. Şeker eriyip sos homojen hâle geldiğinde ocaktan alın ve içine çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.

Sosu uzun süre kaynatmayın. Akışkan bir kıvamda kalması, kekin içine daha kolay işlemesini sağlar.

6. Sosu kekin üzerine dökün

Fırından çıkan keki birkaç dakika dinlendirin. Ardından üzerine kürdan veya ince bir şiş yardımıyla küçük delikler açın. Hazırladığınız çikolatalı sosu kekin üzerine yavaşça ve her tarafına eşit gelecek şekilde dökün.

Kekin sosu daha iyi çekmesi için hem kekin hem de sosun aşırı sıcak olmaması önemlidir. Sosu döktükten sonra kekin oda sıcaklığında dinlenmesini sağlayın.

7. Dinlendirip servis edin

Sosunu çeken keki en az 1-2 saat dinlendirin. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için buzdolabında da bekletebilirsiniz. Servis öncesinde üzerine rendelenmiş çikolata, kakao veya ince çekilmiş fındık serpebilirsiniz.

Keki dilimleyerek servis edin. Daha yoğun bir tat isteyenler, yanında bir top vanilyalı dondurma veya az miktarda çırpılmış krema da tercih edebilir.

Muhteşem Sosuyla Islak Kek Tarifi

Bol soslu ıslak kekin püf noktaları

  • Yumurta ve şekeri iyi çırpın: Kekin daha hafif bir doku kazanmasına yardımcı olur.

  • Unu eleyerek ekleyin: Daha pürüzsüz bir kek harcı elde etmenizi sağlar.

  • Keki fazla pişirmeyin: Uzun süre fırında kalan kek nemini kaybedebilir.

  • Sosu kaynatmayın: Çikolatanın lezzetini korumak ve akışkan bir kıvam elde etmek için sosu kontrollü şekilde ısıtın.

  • Kekin üzerine delikler açın: Sosun yalnızca yüzeyde kalmayıp iç kısımlara da ulaşmasına yardımcı olur.

  • Servisten önce dinlendirin: Bekleyen kek sosu daha iyi çeker ve daha yoğun bir lezzet kazanır.

Çikolata severlerin favorisi olmaya aday

Sufle lezzetini anımsatan bol soslu ıslak kek, yumuşacık dokusu ve yoğun çikolata aromasıyla tatlı sofralarına farklı bir seçenek sunuyor. Kolay bulunabilen malzemelerle hazırlanabilmesi, bu tarifi evde tatlı yapmak isteyenler için pratik hâle getiriyor. Çay ve kahve eşliğinde servis edilebilen kek, özellikle çikolatalı tatlılardan vazgeçemeyenlerin beğenisini kazanabilecek lezzetler arasında yer alıyor.

Muhabir: Enes şimşek