Kıyır Kıyır İtalyan Turtası Nasıl Yapılır?

Çay ve kahve saatlerine eşlik edecek, meyveli ve nefis bir tatlı hazırlamak isteyenler için kıyır kıyır İtalyan turtası tarifi öne çıkıyor. Katı yağ kullanmadan, sıvı yağla hazırlanan hamuru ve meyvelerin doğal lezzetiyle dikkat çeken bu tarifte şeftali ve kayısı bir araya geliyor. Kolay hazırlanmasıyla mutfakta fazla zaman geçirmek istemeyenlerin de tercih edebileceği turta, farklı meyvelerle de yapılabiliyor.

Dışı kıyır kıyır hamuruyla, içi ise yumuşacık meyveli harcıyla damaklarda iz bırakan bu lezzet, özellikle ev yapımı tatlı sevenler için güzel bir alternatif sunuyor.

Kıyır Kıyır İtalyan Turtası İçin Gerekli Malzemeler

Ölçüler: Su bardağı 200 ml, çay bardağı 100 ml

Meyveli harcı için

• 2 adet şeftali

• 6 adet kayısı

• 3 yemek kaşığı toz şeker

Hamuru için

• 1 adet yumurta

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 2-2,5 su bardağı un

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

İtalyan Turtası Nasıl Yapılır?

1. Meyveli harcı hazırlayın

İlk olarak şeftali ve kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri küçük küçük doğrayarak hazırlayın. Doğradığınız meyveleri uygun büyüklükte bir tencereye alın ve üzerine 3 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin.

Tencereyi ocağa alarak meyveleri ara sıra karıştırın. Meyveler yumuşayıp suyunu saldıktan sonra suyunu büyük ölçüde çekene kadar pişirin. Ardından hazırladığınız meyveli harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Turta hamurunu yoğurun

Derin bir yoğurma kabına yumurtayı, toz şekeri ve sıvı yağı alın. Malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin.

Unu kontrollü şekilde, azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre un miktarını ayarlayın. Yumuşak, kolay şekil verilebilen ve ele fazla yapışmayan bir hamur elde etmeye çalışın. Hamurun sertleşmemesi için unu bir anda eklememeye dikkat edin.

3. Hamuru turta kalıbına yerleştirin

Hazırladığınız hamurun yaklaşık üçte birlik kısmını ayırın. Kalan hamuru, önceden yağladığınız turta kalıbına alın ve elinizle bastırarak tabana eşit şekilde yayın.

Ayırdığınız hamuru uzun silindirler hâlinde yuvarlayın. Bu parçaları turta kalıbının kenarlarına ve tarifteki gibi orta bölümlere yerleştirerek meyveli harç için boşluklar oluşturun.

4. Meyveli harcı ekleyin

Soğuyan şeftalili ve kayısılı harcı hamurun üzerindeki boşluklara paylaştırın. Meyveli karışımı eşit şekilde dağıtarak turtanın her bölümünde dengeli bir lezzet elde edilmesini sağlayın.

5. Fırında pişirin

Önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirdiğiniz turtayı, hamuru pişip üzeri hafifçe kızarana kadar fırında tutun. Pişirme süresi fırına ve kullanılan kalıbın büyüklüğüne göre değişebileceğinden turtayı ara sıra kontrol edin.

Pişen turtayı fırından çıkarın ve dilimlemeden önce bir süre soğumaya bırakın. Son olarak üzerine pudra şekeri serpiştirerek servise hazır hâle getirin.

Kıyır Kıyır İtalyan Turtası İçin Püf Noktaları

• Unu kontrollü ekleyin. Hamurun fazla sert olması, turtanın kıyır kıyır dokusunu olumsuz etkileyebilir.

• Meyveli harcı pişirirken fazla suyunu çektirin. Çok sulu harç, hamurun alt kısmının yumuşamasına neden olabilir.

• Şeftali ve kayısı yerine elma, armut veya mevsimine uygun başka meyveleri de tercih edebilirsiniz.

• Turtayı fırından çıkardıktan sonra dinlendirin. Soğudukça daha kolay dilimlenir.

• Pudra şekerini servis öncesinde serpmek, turtanın daha güzel görünmesini sağlar.

Sıvı yağla hazırlanan hamuru ve meyveli iç harcıyla kıyır kıyır İtalyan turtası, evde kolayca hazırlanabilecek lezzetli tatlılar arasında yer alıyor. Dilimleyerek çay veya kahve eşliğinde servis edebileceğiniz bu tarifi, damak zevkinize göre farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun!