Sonbahar ve kış aylarının sevilen meyvelerinden ayvayla hazırlanan reçel, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Kendine özgü aroması, meyve parçalarının dokusu ve kıvamıyla öne çıkan ayva reçeli, evde kolaylıkla hazırlanabiliyor. Ayva çekirdeklerinin de kullanıldığı tarifte tereyağı, karanfil ve limon suyu lezzeti tamamlayan malzemeler arasında bulunuyor.
Doğru pişirme süresi ve ölçülerle hazırlanan ayva reçeli, hem rengi hem de kıvamıyla iştah açıcı bir görünüm kazanıyor. İşte evde kendi ayva reçelini hazırlamak isteyenler için malzemeler ve adım adım yapılışı…
Ayva reçeli için gerekli malzemeler
-
5 adet büyük, sarı ayva
-
5 su bardağı su
-
5 su bardağı toz şeker
-
Ayvaların çekirdekleri
-
1 tatlı kaşığı tereyağı
-
4-5 adet karanfil
-
1 yemek kaşığı limon suyu
-
1 su bardağı fındık
Ayva reçeli nasıl yapılır?
1. Ayvaları hazırlayın
Ayvaları güzelce yıkayın. Kabuklarını soyduktan sonra çekirdek yataklarını çıkarın ve ayvaları istediğiniz büyüklükte doğrayın. Ayvaların çekirdeklerini ayrı bir yerde biriktirin. Çekirdekler, reçelin hazırlanmasında kullanılacağı için atılmamalıdır.
2. Ayvaları suyla birlikte pişirin
Doğradığınız ayvaları geniş bir tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı suyu ekleyin. Ayva çekirdeklerini temiz bir tülbent veya uygun bir kese içine koyarak tencereye yerleştirin. Ayvaları orta ateşte, yumuşamaya başlayana kadar kaynatın.
3. Şekeri ilave edin
Ayvalar yumuşamaya başladığında 5 su bardağı toz şekeri tencereye ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve reçeli orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker eklendikten sonra ayvaların renginin ve kıvamının yavaş yavaş değişmesini bekleyin.
4. Tereyağını ekleyip kısık ateşte pişirin
Reçele 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin. Ardından ocağın altını kısarak ayvalar yumuşayıp şerbet koyulaşana kadar pişirmeyi sürdürün. Pişirme sırasında yüzeyde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bu işlem, reçelin daha berrak görünmesine yardımcı olur.
5. Karanfil, limon suyu ve fındığı ekleyin
Reçel kıvam almaya başladığında 4-5 adet karanfili ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ilave edin. Tarifteki 1 su bardağı fındığı da ekleyerek karıştırın. Yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Ardından tencereyi ocaktan alın ve ayva çekirdeklerinin bulunduğu keseyi çıkarın.
6. Reçeli dinlendirin ve kavanozlara alın
Hazırladığınız reçeli kısa süre dinlendirdikten sonra temiz kavanozlara aktarın. Uzun süre saklamak istiyorsanız kavanozların uygun şekilde temizlenmiş ve reçelin güvenli saklama koşullarına uygun hazırlanmış olması önemlidir. Reçeli serin, kuru ve güneş almayan bir yerde muhafaza edin; açılan kavanozu buzdolabında saklayın.
Ayva reçelinin püf noktaları
-
Ayva seçimi: Olgun, sarı ve sertliğini büyük ölçüde koruyan ayvalar tercih edin.
-
Çekirdek kullanımı: Ayva çekirdeklerini temiz bir kese içinde pişirmek, daha sonra reçelden kolayca çıkarmanızı sağlar.
-
Kısık ateş: Şeker eklendikten sonra reçeli kısık ateşte pişirmek, meyvelerin dağılmasını önlemeye yardımcı olur.
-
Limon suyu: Pişirmenin sonuna doğru eklenen limon suyu, şekerlenme riskini azaltmaya yardımcı olur.
-
Kıvam kontrolü: Reçelin şerbeti soğudukça koyulaşacağı için ocakta aşırı koyulaşmasını beklemeyin.
Kahvaltı sofralarına ev yapımı lezzet
Ayva reçeli, ekmek ve tereyağıyla kahvaltılarda tüketilebildiği gibi yoğurt, kaymak ve farklı tatlıların yanında da servis edilebilir. Ayvanın kendine has aroması, karanfilin hoş kokusu ve fındığın kattığı çıtırlıkla hazırlanan bu tarif, ev yapımı reçel sevenler için güzel bir seçenek sunuyor.
