Ramazan kömbesi, özellikle Güneydoğu ve Akdeniz bölgesinde Ramazan aylarında yapılan geleneksel bir kurabiye türüdür. Tarçın ve mahlep gibi baharatlarla tatlandırılan bu nefis lezzet, hem çayın yanına hem de sahurda tok tutan bir atıştırmalık olarak tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz orijinal Ramazan kömbesi tarifi!
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- Üzeri için: Susam veya çörek otu
Yapılışı:
-
Hamuru Hazırlama:
- Derin bir kaba süt, sıvı yağ, toz şeker ve yumurtayı ekleyip güzelce çırpın.
- Üzerine mahlep, tarçın, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.
-
Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Üzerini hafifçe bastırarak kömbe şekli verin.
- İsterseniz üzerine çatal ya da özel kömbe kalıbıyla desen yapabilirsiniz.
-
Pişirme:
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
-
Servis:
- Fırından çıkan mis gibi Ramazan kömbesini soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Editör: Fatma Hakkoymaz Şimşek
