Türk mutfağının sevilen yemeklerinden tavuklu pilav, farklı baharatlarla hazırlandığında alışılmış lezzetinin dışına çıkabiliyor. Özellikle pratik akşam yemeği tarifleri arayanlar için pilav üstü baharatlı tavuk, az malzemeyle hazırlanabilen seçenekler arasında bulunuyor.
Osmaniye'de evde farklı bir tavuklu pilav tarifi denemek isteyenler de kırmızı toz biber, karabiber ve isteğe bağlı pul biberle hazırlanan bu tarifi uygulayabiliyor.
Tarifin püf noktası ise tavukların kızarmaya başlamasının ardından baharatların eklenmesi ve yalnızca 1-2 dakika daha sotelenmesi.
Pilav Üstü Baharatlı Tavuk İçin Gerekli Malzemeler
Pilav için:
-
1 su bardağı pirinç
-
2 su bardağı ılık su
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
Sıvı yağ
-
Tuz
Baharatlı tavuk için:
-
Yarım tavuk göğsü
-
Sıvı yağ
-
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
-
1 çay kaşığı kırmızı acı pul biber (isteğe bağlı)
-
1 çay kaşığı karabiber
-
Tuz
Tarifte acı pul biber kullanımı damak zevkine göre değiştirilebiliyor. Daha hafif bir lezzet isteyenler bu malzemeyi kullanmadan da yemeği hazırlayabiliyor.
Tane Tane Pilav Nasıl Hazırlanır?
Tarifin ilk aşamasında pirinçler yıkanarak ılık suda yaklaşık 10 dakika bekletiliyor. Ardından nişastasından arındırılacak şekilde yeniden yıkanıyor ve suyu süzülüyor.
Tencereye alınan tereyağı eritildikten sonra sıvı yağ ekleniyor. Pirinçler ilave edilerek tane tane dökülecek kıvama gelene kadar kavruluyor.
Daha sonra ılık su ve tuz ekleniyor. İsteğe bağlı olarak pilavın lezzetini artırmak için tavuk veya et suyu da kullanılabiliyor.
Pilav, kısık ateşte pişirildikten sonra yaklaşık 10 dakika dinlendiriliyor.
Baharatlı Tavuk Nasıl Yapılır?
Pilav demlenirken tavuk göğsü ince parçalar hâlinde doğranıyor.
Uygun bir tavaya sıvı yağ eklenerek ısıtılıyor. Doğranan tavuklar tavaya alınarak kızarmaya başlayana kadar soteleniyor.
Tavuklar kızarmaya başladığında tuz, kırmızı tatlı toz biber, karabiber ve isteğe bağlı acı pul biber ekleniyor.
Baharatların eklenmesinin ardından tavuklar 1-2 dakika daha karıştırılarak soteleniyor. Daha sonra ocaktan alınıyor.
Baharatları Ekledikten Sonra 2 Dakika Yeterli
Tarifin öne çıkan ayrıntısı, baharatların tavukların kızarmaya başlamasının ardından eklenmesi.
Kırmızı toz biber ve karabiberle tatlandırılan tavukların, baharatlar ilave edildikten sonra 1-2 dakika daha sotelenmesi öneriliyor.
Bu aşamanın ardından hazırlanan tavuklar, önceden pişirilip demlendirilen pilavın üzerine yerleştiriliyor.
Pilav üstü baharatlı tavuk, sıcak olarak servis ediliyor.
Pilavın Lapa Olmaması İçin Nelere Dikkat Edilmeli?
Tarifte dikkat edilmesi gereken noktalardan biri, pirincin su çekme miktarı.
Kullanılan pirincin cinsine göre ihtiyaç duyulan su miktarı değişebiliyor. Bu nedenle tarifte belirtilen iki su bardağı suyun, pirincin türüne göre ayarlanması gerekebiliyor.
Aksi hâlde pilavın fazla yumuşak veya diri kalması mümkün olabiliyor.
Pirinçlerin önceden yıkanması, kavrulması ve pişirme işleminin ardından dinlendirilmesi de tarifin önemli aşamaları arasında yer alıyor.
Akşam Yemeği İçin Pratik Bir Alternatif
Pilav üstü baharatlı tavuk, klasik tavuklu pilava farklı bir tat katmak isteyenler için hazırlanabilecek pratik yemekler arasında bulunuyor.
Kırmızı toz biber, karabiber ve isteğe bağlı pul biberle lezzetlendirilen tavuklar, sade pirinç pilavıyla bir araya getiriliyor.
Böylece evde bulunan temel malzemelerle hazırlanabilen, sıcak servis edilen bir ana yemek ortaya çıkıyor.
