Osmaniye mutfağında sağlıklı ve lezzetli tarif
Osmaniye’de sofralarda yer bulan kuru domatesli cevizli zeytinyağlı salata, hem pratik hazırlanışı hem de zengin içeriğiyle dikkat çekiyor. Kuru domatesin yoğun aroması, cevizin lezzeti ve zeytinyağının hafifliğiyle hazırlanan bu salata, özellikle kahvaltı ve davet sofralarının sevilen tatları arasında yer alıyor.
Kuru domatesler hazırlanıyor
Tarif için öncelikle kuru domatesler yumuşaması amacıyla sıcak suda yaklaşık 10-15 dakika bekletilir. Yumuşayan domatesler süzüldükten sonra küçük parçalar halinde doğranır.
Malzemeler bir araya getiriliyor
Doğranan kuru domatesler geniş bir kaba alınır. Üzerine iri kırılmış ceviz içi, ince doğranmış kırmızı soğan, maydanoz ve taze nane eklenir. İsteğe bağlı olarak sarımsak da ilave edilebilir.
Zeytinyağlı sos hazırlanıyor
Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve pul biber karıştırılarak salatanın sosu hazırlanır. Hazırlanan sos diğer malzemelerin üzerine dökülerek iyice harmanlanır.
Osmaniye sofralarına yakışan lezzet servise hazır
Hazırlanan kuru domatesli cevizli zeytinyağlı salata, birkaç dakika dinlendirildikten sonra servis edilir. Osmaniye yöresinin zeytinyağlı lezzet anlayışına uygun bu tarif, ana yemeklerin yanında veya kahvaltı sofralarında tüketilebilir.
