Kurban Bayramı öncesinde uzmanlar, Osmaniyeli vatandaşları et tüketimi, hijyen ve acemi kasap kazalarına karşı dikkatli olmaları konusunda uyardı. Bayram süresince artan kırmızı et tüketiminin sağlık sorunlarına yol açabileceği belirtilirken, özellikle etin dinlendirilmeden tüketilmemesi gerektiği vurgulandı.
“Et Tüketiminde Acele Etmeyin”
Uzmanlar, yeni kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına neden olabileceğini belirtti. Etlerin en az 12 saat dinlendirilmesi gerektiği ifade edilirken, özellikle mide ve bağırsak rahatsızlığı bulunan vatandaşların daha dikkatli olması gerektiği kaydedildi.
Etlerin düşük ateşte ve kendi suyunda pişirilmesinin daha sağlıklı olduğu belirtilirken, ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiği vurgulandı.
Sebze ve Lifli Gıdalar İhmal Edilmemeli
Uzmanlar, bayram sofralarında yalnızca kırmızı ete yönelmenin yanlış olduğunu ifade ederek, sebze ve lifli gıdaların mutlaka tüketilmesi gerektiğini belirtti.
Et porsiyonlarının 100-150 gramı geçmemesi gerektiği kaydedilirken, tam tahıllı ürünlerin de beslenmeye eklenmesi önerildi.
Hijyen Kuralları Hayat Kurtarıyor
Kurban kesiminden saklama sürecine kadar hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, etlerin güneş altında bırakılmaması gerektiğini ifade etti.
Kesim sırasında kullanılan bıçak, kesme tahtası ve ekipmanların temiz olmasının büyük önem taşıdığı vurgulandı.
Çözülen Et Tekrar Dondurulmamalı
Uzmanlar, çözülen etlerin yeniden dondurulmasının sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirtti. Etlerin uygun koşullarda porsiyonlanarak muhafaza edilmesi gerektiği ifade edildi.
Acemi Kasap Yaralanmalarına Dikkat
Bayramda en sık karşılaşılan sağlık sorunlarından birinin kesici alet yaralanmaları olduğuna dikkat çekildi. Uzmanlar, yaralanma durumunda yaranın temiz suyla yıkanması gerektiğini belirterek, salça, kül ve tütün gibi yanlış uygulamalardan kaçınılması gerektiğini ifade etti.
Ciddi yaralanmalarda vakit kaybetmeden sağlık kuruluşlarına başvurulması gerektiği kaydedildi.
