Çukurova mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelen yoğurtlu salatalık salatası, özellikle öğle ve akşam sofralarında sıkça tercih ediliyor.
Osmaniye'de kebap, ızgara, tava yemekleri ve etli yemeklerin yanında ferahlatıcı bir eşlikçi olarak tüketilen yoğurtlu salatalık salatası, sıcak havalarda hem serinletiyor hem de besleyici özelliğiyle dikkat çekiyor.
OSMANİYE SOFRALARININ SERİNLETEN LEZZETİ
Yaz aylarında Osmaniye'de hava sıcaklığının 40 dereceyi aşmasıyla birlikte hafif yiyeceklere ilgi artıyor. Yoğurtlu salatalık salatası da hem kolay hazırlanması hem de ekonomik olması nedeniyle hemen her evde yapılan tarifler arasında yer alıyor.
Özellikle bahçeden yeni toplanan salatalıklar, köy yoğurdu ve taze nane ile hazırlanan salata, Osmaniye mutfağında ayrı bir yere sahip.
MALZEMELER
- 4 adet orta boy salatalık
- 2 su bardağı süzme veya koyu kıvamlı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
- 1 yemek kaşığı kuru veya taze nane
- İsteğe bağlı birkaç dal maydanoz
- Üzeri için pul biber veya sumak
NASIL YAPILIR?
İlk olarak salatalıklar güzelce yıkanır. Kabukları isteğe göre tamamen soyulabilir ya da çizgili şekilde bırakılabilir. Ardından küp küp doğranır.
Yoğurt geniş bir kaba alınarak ezilmiş sarımsak ve tuz ile güzelce çırpılır.
Doğranan salatalıklar yoğurdun içerisine eklenir.
Üzerine dereotu, nane ve zeytinyağı ilave edilerek tüm malzemeler karıştırılır.
Servis öncesinde yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletildiğinde çok daha lezzetli olur.
İsteğe göre üzerine pul biber, sumak veya birkaç damla zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.
SICAK HAVALARDA VÜCUDA DESTEK OLUYOR
Uzmanlar, yoğurt ve salatalığın içerdiği su oranı sayesinde yaz aylarında sıvı ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olduğunu belirtiyor.
Yoğurt, içerdiği protein ve kalsiyum sayesinde tok tutarken; salatalık ise yüksek su oranıyla serinlik hissi veriyor.
HER YEMEĞİN YANINA YAKIŞIYOR
Osmaniye'de özellikle et yemekleri, mangal, kebap, dolma, kuru fasulye, pilav ve hatta gözleme yanında bile yoğurtlu salatalık salatası sofraların vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.
Lezzeti kadar pratik hazırlanışıyla da dikkat çeken bu salata, yaz sofralarına ferahlık katıyor.
