Türk mutfağının geleneksel şerbetli tatlıları arasında özel bir yere sahip olan şekerpare, yumuşacık dokusu ve şerbetiyle damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilen bu tatlı, evde kolayca hazırlanabilmesiyle de dikkat çekiyor.
Osmaniye'de de tatlı severlerin ilgisini çekebilecek geleneksel lezzetlerden biri olan şekerpare, az malzemeyle hazırlanmasına rağmen ortaya oldukça lezzetli bir sonuç çıkarıyor. Üzerine eklenen fındık veya bademle hem görünümü güzelleşen hem de lezzeti zenginleşen şekerpare, çay saatlerinin de sevilen ikramları arasında bulunuyor.
Şekerpare Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un
Üzeri için:
- Fındık veya bütün badem
Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler
-
3 su bardağı toz şeker
-
3 su bardağı su
-
Birkaç damla limon suyu
Şekerpare Tatlısı Nasıl Yapılır?
İlk olarak şerbetin hazırlanması gerekiyor. Bir tencereye su ve toz şeker alınarak karıştırılır. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirilir. Ocaktan almaya yakın birkaç damla limon suyu eklenir. Hazırlanan şerbet soğumaya bırakılır.
Tatlı hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağı geniş bir yoğurma kabına alınır. Üzerine sıvı yağ, irmik, pudra şekeri ve yumurta eklenerek karıştırılır. Ardından vanilin ve kabartma tozu ilave edilir. Un ise kontrollü şekilde eklenerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Parçalar avuç içinde yuvarlanarak hafifçe şekillendirilir ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Üzerlerine birer adet fındık veya badem yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirilir.
Şerbetle Buluşan Lezzet
Fırından çıkarılan sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş şerbet kepçe yardımıyla eşit şekilde dökülür. Tatlıların şerbeti iyice çekebilmesi için üzeri kapatılarak dinlendirilir.
Yaklaşık 2-3 saat dinlendirildikten sonra servise hazır hâle gelen şekerpareler, isteğe göre Hindistan cevizi veya Antep fıstığıyla süslenebilir.
Şekerpare Yapmanın Püf Noktaları
Şekerpare hazırlarken hamurun çok sert olmamasına dikkat edilmesi gerekiyor. Unun azar azar eklenmesi, tatlının ağızda dağılan yumuşak dokusunu elde etmek açısından önem taşıyor.
Şerbetin soğuk, tatlının ise fırından yeni çıkmış sıcak olması, şerbetin daha iyi çekilmesine yardımcı oluyor. Servis öncesinde yeterince dinlendirilen şekerpare, lezzetini daha iyi ortaya çıkarıyor.
Geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından şekerpare, kolay hazırlanışı ve nefis lezzetiyle ev yapımı tatlı tercih edenlerin sofralarına tat katmaya devam ediyor.
