Hafta sonunu evde ailesiyle geçirmek isteyen Osmaniyeliler için hem pratik hem de lezzetli bir tarif öne çıkıyor. Son dönemde sosyal medyada ilgi gören sodalı köfte, yumuşak dokusu ve sulu kıvamıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Köfte harcına eklenen maden suyu ve kabartma tozu sayesinde klasik köftelere göre çok daha yumuşak bir kıvam elde edilirken, fırında domates ve biber eşliğinde pişirilen tarif lezzetiyle dikkat çekiyor.
Malzemeler
- 500 gram orta yağlı dana döş kıyma
- 1 büyük boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 dolu çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sade maden suyu (soda)
- 2-3 adet domates
- 6-7 adet sivri biber
Yapılışı
İlk olarak kuru soğan rendelenerek kıyma ile geniş bir kaba alınır. Üzerine galeta unu, tuz, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, karabiber ve kabartma tozu eklenir. Son olarak maden suyu ilave edilerek köfte harcı yaklaşık 8-10 dakika iyice yoğrulur.
Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak şekil verilir. Köfteler fırın tepsisine dizilir, aralarına dilimlenmiş domates ve sivri biberler yerleştirilir.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. İsteğe göre son birkaç dakikada ızgara ayarı açılarak köftelerin üzeri kızartılabilir.
Yanında pirinç pilavı, közlenmiş biber, ayran ve mevsim salatasıyla servis edilen sodalı köfte, hafta sonu sofralarına hem pratik hem de doyurucu bir lezzet sunuyor. Özellikle mangal yapma imkânı olmayanlar için fırında hazırlanan bu tarif, Osmaniyeli ailelerin favorileri arasına girmeye aday.
