Hamuru için 1 su bardağı ılık süt, 1 paket instant maya, 2 yemek kaşığı şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı, yarım çay kaşığı tuz ve 3 su bardağı un gerekiyor.
İç harcı için 1 su bardağı tahin ve yarım su bardağı toz şeker hazırlanıyor. Çöreklerin üzeri için ise 1 adet yumurta sarısı ve kavrulmuş susam kullanılıyor.
Hamuru Hazırlayıp Mayalandırın
Yoğurma kabına ılık süt, instant maya ve toz şekeri alınarak karıştırılır. Ardından sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve unun bir bölümü eklenerek yoğurmaya başlanır.
Un yavaş yavaş ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Katları Tahin Ve Şekerle Hazırlayın
Mayalanan hamur tezgaha alınarak toparlanır ve 6 eşit parçaya bölünür. Her parça yuvarlanarak beze haline getirilir.
Bezelerden biri unlanmış tezgahta dikdörtgen şeklinde açılır. Üzerine tahin sürülür ve her tarafına toz şeker serpilir. Diğer bezeler de aynı şekilde açılarak tahin ve şekerle kat kat üst üste yerleştirilir.
Son kat da yerleştirildikten sonra hamur elle hafifçe bastırılarak genişletilir.
Şerit Kesip Burun, Tel Tel Açılmasını Sağlayın
Hazırlanan katlı hamur 9 eşit şerit halinde kesilir. Şeritlerden biri alınarak ters yönde burulur.
Hamurun bir tarafından burma işlemi yapılırken diğer tarafından hafifçe çekilerek uzatılır. Şerit yeterince uzatıldıktan sonra kendi etrafında dolanarak çörek şekli verilir.
Aynı işlem kalan hamur şeritleri için de uygulanır.
175 Derecede Pişirin
Şekillendirilen çörekler pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve kavrulmuş susam serpilir.
Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında, alt-üst ve fansız ayarda yaklaşık 25 dakika pişirilir.
Fırından çıkan tahinli çörekler, dışı kızarmış ve içi tel tel ayrılan yapısıyla çayın yanında servis edilebilir.
Osmaniye'de Çay Sofralarına Yakışacak Lezzet
Osmaniye'de özellikle çay saatlerinde ve misafir sofralarında tercih edilebilecek bu tahinli çörek tarifi, evde pastane lezzeti hazırlamak isteyenler için alternatif sunuyor.
Tahin ve şekerin bir araya geldiği katmanlı hamurun şeritler halinde burularak hazırlanması, çöreğin piştikten sonra tel tel ayrılmasını sağlıyor.
