Osmaniye’de de ilgiyle takip edilen habere göre, dünyanın en pahalı baharatlarından biri olan safran, Türkiye’de yeniden yaygınlaşmaya başladı. Karabük başta olmak üzere Tokat, Amasya, Eskişehir, Ankara ve Konya gibi illerde çiftçiler, alternatif ürün olarak safran yetiştiriciliğine yöneliyor.
Safranın Değeri Gramla Ölçülüyor
Safran, mor çiçeklerden elde edilen kırmızı ipliklerden oluşuyor ve üretimi oldukça zahmetli. Bir kilogram safran elde etmek için yaklaşık 150 bin ila 200 bin çiçeğin tek tek toplanması gerekiyor. Bu zahmetli süreç, ürünün değerini ciddi şekilde artırıyor.
Fiyatlar Altınla Yarışıyor
Türkiye’de kaliteli safranın kilogram fiyatı 350 bin TL’den başlayıp 600 bin TL’ye kadar çıkabiliyor. Gram bazında satıldığında ise 1 gram safran 400–800 TL arasında alıcı buluyor. Bu nedenle üreticiler arasında “3 kilosuna daire veriyorlar” ifadesi sıkça kullanılıyor.
Üretim Türkiye Genelinde Yayılıyor
Safran denildiğinde akla ilk gelen yer Karabük Safranbolu olsa da, son yıllarda farklı illerde üretim hızla artıyor. Uzmanlar, doğru toprak ve iklim koşulları sağlandığında safranın küçük bir araziden bile yüksek gelir getirebileceğini belirtiyor.
Kırmızı Altın Osmaniye’de de Potansiyel Sunuyor
Üretimin az ve değerinin yüksek olması nedeniyle safran, dünya genelinde “kırmızı altın” olarak anılıyor. Osmaniye başta olmak üzere Türkiye’nin birçok bölgesinde çiftçiler, az alanla yüksek kazanç sağlayan bu ürüne yöneliyor. Uzmanlar, üretimin artması halinde hem iç piyasada hem de ihracatta önemli bir gelir kapısı oluşabileceğini vurguluyor.
