Revani İçin Gerekli Malzemeler
Keki İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Üzeri İçin:
- Hindistan cevizi veya Antep fıstığı
Önce Şerbeti Hazırlayın
Revani yapımına şerbeti hazırlayarak başlayabilirsiniz. Toz şekeri ve suyu bir tencereye alın ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha kaynatın.
Ardından yarım limonun suyunu ekleyip kısa süre daha kaynatın. Hazırladığınız şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakın. Revani sıcak, şerbet ise soğuk olduğunda tatlının şerbeti daha iyi çekmesine yardımcı olabilirsiniz.
Revani Hamurunu Hazırlayın
Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Şeker tamamen eriyip karışım köpük köpük olana kadar çırpın.
Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini ilave edin. Son olarak rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip tüm malzemeleri homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Revaniyi Fırında Pişirin
Hazırladığınız karışımı yağlanmış uygun büyüklükteki fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Revaniyi fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Ardından soğuttuğunuz şerbeti tatlının üzerine yavaş yavaş gezdirin.
Şerbetini Tam Çekmesi İçin Bekletin
Şerbetin revani tarafından tamamen çekilebilmesi için tatlıyı bir süre dinlendirmek gerekiyor. Şerbetini çektikçe yumuşayan ve pamuk gibi bir kıvam alan revani, dinlendikçe daha lezzetli hale gelecektir.
Servisten önce üzerine Hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpebilirsiniz. Dilimleyerek servis edeceğiniz revaniyi isteğe göre soğuk ya da oda sıcaklığında tüketebilirsiniz.
Püf Noktası: Şerbetin kıvamını fazla koyulaştırmamak ve şerbeti tatlıya kontrollü şekilde dökmek, revaninin şerbeti dengeli biçimde çekmesine yardımcı olur. Tatlının yeterince dinlendirilmesi de yumuşak ve lezzetli bir sonuç için önemlidir.
