Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Osmaniye’de asırlardır süren bayram kömbesi geleneği yeniden yaşatılmaya başlandı. Bayram öncesi evlerde hazırlanan kömbeler, hem misafirlere ikram ediliyor hem de bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.
Özellikle mahalle fırınlarında yaşanan yoğunluk dikkat çekerken, vatandaşlar günler öncesinden hazırladıkları kömbeleri pişirmek için sıraya giriyor.
Bayram Öncesi Tatlı Telaşı Başladı
Osmaniye mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan bayram kömbesi; un, süt, tereyağı, mahlep ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor. Bazı aileler cevizli ve susamlı çeşitleri tercih ederken, geleneksel tarifler kuşaktan kuşağa aktarılıyor.
Bayram öncesinde mutfaklarda başlayan hazırlıklar, mahalle kültürünü de yeniden canlandırıyor.
Fırınlarda Yoğunluk Oluştu
Kurban Bayramı öncesinde kent genelindeki taş fırınlarda yoğunluk yaşanıyor. Vatandaşlar tepsilerle getirdikleri kömbeleri odun ateşinde pişirerek bayrama hazır hale getiriyor.
Fırın işletmecileri, bayram döneminde kömbe pişirme mesaisinin gece geç saatlere kadar sürdüğünü belirtiyor.
Misafirlere İlk İkram Kömbe Oluyor
Osmaniye’de bayram ziyaretlerinde gelen misafirlere geleneksel olarak kömbe ikram ediliyor. Çayın yanında sunulan bayram kömbesi, özellikle gurbetten gelen vatandaşlar için de memleket özlemini simgeleyen lezzetler arasında bulunuyor.
Kültürel Miras Yaşatılıyor
Vatandaşlar, bayram kömbesinin sadece bir tatlı değil aynı zamanda kültürel bir miras olduğunu ifade ediyor. Geleneksel lezzetin yeni nesillere aktarılması için aile büyükleri çocuklarla birlikte kömbe hazırlıyor.
