Osmaniye’de son dönemde ekonomik ve doyurucu yemek tarifleri büyük ilgi görürken, yoğurtlu bulgur köftesi de mutfakların yeni favorileri arasında yer almaya başladı. Az malzemeyle hazırlanabilen bu lezzetli tarif, hem bütçe dostu olması hem de pratik yapımı sayesinde özellikle kalabalık ailelerin tercih ettiği yemekler arasında gösteriliyor.
Bulgur, Osmaniye mutfağında önemli bir yere sahip olurken, yoğurtlu bulgur köftesi de geleneksel lezzetlerle modern sunumu bir araya getiriyor. Besleyici yapısıyla dikkat çeken tarif, sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla buluştuğunda sofralara farklı bir tat katıyor.
Malzemeler
Köfte için:
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- Yarım çay bardağı ince irmik
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım fincan un
- Yarım su bardağı sıcak su
Üzeri için:
- 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı
Köftelik bulgur ve irmiği derin bir kaba alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kabın üzerini kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen karışımın üzerine yumurta, tuz, kimyon ve unu ekleyerek iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
Hazırlanan harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
Bir tencerede kaynayan suyun içerisine köfteleri ekleyin. Köfteler su yüzeyine çıkıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan köfteleri süzüp servis tabağına alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Ayrı bir tavada tereyağı, sıvı yağ ve salçayı kavurarak hazırladığınız sosu yoğurdun üzerine dökün.
Sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet Olsun...
