Osmaniye mutfağında sıkça hazırlanan puf puf kabaran köfte, yumuşak dokusu ve lezzetiyle ev sofralarının vazgeçilmez tarifleri arasında yer alıyor. Maden suyu ve kabartma tozu kullanılarak hazırlanan bu özel tarif, köftelerin hem daha kabarık hem de daha yumuşak olmasını sağlıyor.
Puf Puf Kabaran Köfte İçin Gerekli Malzemeler
- 1000 gram kıyma
- 1 şişe maden suyu
- 1 büyük kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
- Gerekirse yarım çay bardağı ilave galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı
İlk olarak kıymayı yoğurma kabına alın. Robottan geçirilen veya ince doğranan soğan ile sarımsağı ekleyin. Ardından galeta unu ve maden suyunu ilave edin. Baharatlar ve kabartma tozunu da ekledikten sonra karışımı yaklaşık 15-20 dakika boyunca iyice yoğurun.
Hazırlanan köfte harcını buzdolabında bir süre dinlendirin. Dinlenen harçtan parçalar alarak istediğiniz şekli verin ve fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 150-170 derece fırında 20-30 dakika pişirin. Dilerseniz köftelerin yanına patates ve biber ekleyerek tek tepside lezzetli bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.
Yumuşacık dokusu, kabaran yapısı ve pratik hazırlanışıyla Osmaniye usulü puf puf kabaran köfte tarifi, sofralarda herkesin beğenisini kazanacak lezzetler arasında yer alıyor
