Osmaniye'de çay saatlerinin ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri olmaya aday kırmızı biberli dereotlu poğaça, farklı aroması ve yumuşacık dokusuyla beğeni topluyor. Ev yapımı lezzetleri sevenler için pratik bir tarif olan bu poğaça, içerisindeki kapya biber ve dereotu sayesinde klasik tariflerden ayrılıyor.
Peynirli iç harcıyla hazırlanan poğaça, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofralarda özel bir yer edinmeye aday. Osmaniye mutfağının zengin hamur işi kültürüne uyum sağlayan bu tarif, misafir sofralarında da keyifle hazırlanabilir.
Kırmızı Biberli Dereotlu Poğaça Malzemeleri
- 125 gram tereyağı veya margarin
- 150 ml sıvı yağ
- 150 ml süt
- 2 adet yumurta
- 4,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 adet kırmızı kapya biber
- Yarım bağ dereotu
İç Harcı İçin
- Beyaz peynir veya kaşar peyniri
Hazırlanışı
Kırmızı kapya biber küçük küpler halinde doğranır, dereotu ise ince ince kıyılır. Yoğurma kabına yumurta sarısı ayrıldıktan sonra tüm malzemeler alınarak karıştırılır.
Un kontrollü şekilde eklenerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır ve içerisine peynir yerleştirilerek kapatılır.
Şekil verilen poğaçalar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek çatalla hafif çizikler atılır.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü şekilde pişirilir. Üzeri kızaran poğaçalar sıcak ya da ılık olarak servis edilir.
Osmaniye Sofralarına Lezzet Katacak Püf Noktası
Poğaçanın yumuşak olması için hamurun fazla sert yoğrulmaması gerekiyor. Unun kontrollü eklenmesi ve malzemelerin oda sıcaklığında kullanılması daha iyi sonuç alınmasını sağlıyor.
Çayın yanında, kahvaltıda veya özel davet sofralarında sunabileceğiniz bu kırmızı biberli dereotlu poğaça, Osmaniye'de ev yapımı lezzet arayanların favorisi olabilir.
