Kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan cevizli tahinli çörek, hem göze hem damağa hitap eden aromasıyla sofraları süslüyor. Yumuşacık hamuru, tahin ve ceviz birleşimi sayesinde yoğun aroma sunan bu nefis tarif, misafirlerinizi etkilemek için de ideal bir seçenek.

Malzemeler

Hamur için:

Tirşik ve Bulgur Pilavı Osmaniye’de Gündem
Tirşik ve Bulgur Pilavı Osmaniye’de Gündem
İçeriği Görüntüle

  • 2 su bardağı un

  • ½ su bardağı süt (ılık)

  • ½ çay bardağı sıvı yağ

  • 2 yemek kaşığı toz şeker

  • 1 paket instant maya (10 g)

  • ½ tatlı kaşığı tuz

  • 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)

İç harcı için:

  • 4 yemek kaşığı tahin

  • ½ su bardağı dövülmüş ceviz

  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı

  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Alternatif Malzeme Önerileri

  • Un: Tam buğday unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz.

  • Sıvı yağ: Eritilmiş tereyağı veya hafif aromalı zeytinyağı ile aroma katabilirsiniz.

  • Süt: Bitkisel sütler (badem, yulaf, hindistan cevizi sütü) tercih edilebilir.

  • Tahin: Fıstık ezmesi veya badem ezmesi ile farklı bir lezzet elde edilebilir.

  • Ceviz: Badem, fındık, kaju veya karışık kuru yemişlerle değiştirebilirsiniz. Hafif kavurmak aromayı artırır.

  • Şeker: Esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya bal kullanabilirsiniz.

  • Yumurta sarısı yerine: Süt veya yoğurt ile parlaklık verebilirsiniz.

  • Susam veya çörek otu yerine: Haşhaş tohumu, kabak çekirdeği veya doğranmış fındık serpiştirilebilir.

Cevizli Tahinli Çörek Nasıl Yapılır?

  1. Ilık süt, toz şeker ve mayayı karıştırın; 5 dakika bekleyip aktifleşmesini sağlayın.

  2. Derin bir kaba un ve tuzu alın, ortasını açıp maya karışımı, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyin. Hamuru yoğurun.

  3. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurduktan sonra üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.

  4. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 20x30 cm dikdörtgen açın.

  5. Üzerine tahini sürün, toz şeker ve cevizleri serpin.

  6. Hamuru rulo yapıp uzun şeritler oluşturun, ardından spiral veya burgu şeklinde şekil verin.

  7. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.

  8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın sarısı olmalı.

  9. Fırından çıkarınca biraz soğumasını bekleyin, ardından servis edin.

Porsiyon ve Kalori

Bir porsiyon cevizli tahinli çörek yaklaşık 250 kaloridir. Hazırlama süresi 1 saat 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup, tarif 6 kişilik olarak hazırlanabilir.

Bu tarif, kahvaltı sofralarına sıcaklık ve aromatik bir tat katarken, misafirlerinizi de etkilemek için ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor.

Muhabir: Öznur Atayeter