Klasik tencere yemeklerinden farklı bir lezzet arayanlar için fırında etli yeşil fasulye tarifi dikkat çekiyor. Et, yeşil fasulye, domates ve biberlerin aynı tepside buluştuğu bu tarif, özellikle uzun ve yavaş pişirme yöntemi sayesinde lokum gibi bir kıvam kazanıyor.
Üzeri yağlı kâğıt ve alüminyum folyoyla kapatılarak pişirilen yemek, kendi buharını içinde tutuyor. Böylece hem et hem de sebzeler kurumadan yumuşacık hale geliyor.
Fırında Etli Yeşil Fasulye İçin Malzemeler
- 1 kilogram yeşil fasulye
- 500 gram et
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Karabiber
- Tuz
- Yarım çay bardağı yağ
- 1,5 su bardağı su
Tüm Malzemeler Tepsiye Alınıyor
İlk olarak yeşil fasulyeler ayıklanıp yıkanıyor. Ardından et, kırmızı biber, yeşil biber, domates ve soğan uygun büyüklükte doğranıyor.
Hazırlanan bütün sebzeler ve et geniş bir fırın tepsisine alınarak karıştırılıyor.
Sosu Ayrı Hazırlanıyor
Ayrı bir kapta biber salçası, karabiber, tuz, yarım çay bardağı yağ ve 1,5 su bardağı su güzelce karıştırılıyor.
Hazırlanan sos, tepsideki et ve sebzelerin üzerine gezdiriliyor. Bütün malzemeler sosu eşit şekilde alacak biçimde dikkatlice harmanlanıyor.
Üzeri Sıkıca Kapatılıyor
Yemeğin kurumadan, kendi buharıyla pişmesi için tepsinin üzeri önce yağlı kâğıtla kapatılıyor.
Ardından üzerine alüminyum folyo geçirilerek kenarları hava almayacak şekilde sıkıca kapatılıyor. Bu yöntem, özellikle etin ve fasulyenin yumuşak kalmasına yardımcı oluyor.
230 Derecede Pişiriliyor
Hazırlanan tepsi, önceden ısıtılmış 230 derece fırının en alt bölümüne yerleştiriliyor.
Fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirilen yemek, et ve fasulyelerin durumuna göre kontrol ediliyor. Sebzeler iyice yumuşayıp et lokum kıvamına geldiğinde yemek servise hazır hale geliyor.
Taş Fırın Lezzetini Andırıyor
Uzun süre kendi buharında pişen etli yeşil fasulye, yoğun aroması ve yumuşacık kıvamıyla taş fırında hazırlanmış yemekleri andırıyor.
Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı, cacık veya yoğurtla servis edildiğinde doyurucu bir ana öğüne dönüşen tarif, özellikle kalabalık aile sofraları için de ideal bir seçenek oluyor.
