Akşam yemeklerinde hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için fırında beşamel soslu tavuk ve patates tarifi öne çıkıyor. Tavuk etinin patatesle buluştuğu, üzerine hazırlanan kremsi beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirinin eklendiği bu yemek, fırında pişirilerek sofralara taşınıyor. Üstelik evde kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanabilmesi, tarifi günlük yemek menülerine uygun hale getiriyor.
Dışı kızarmış kaşar peyniriyle iştah açan, iç kısmı ise beşamel sos sayesinde yumuşak kalan bu yemek, aile sofralarında tercih edilebilecek seçenekler arasında bulunuyor. İşte ölçüleri, hazırlanışı ve püf noktalarıyla fırında beşamel soslu tavuk ve patates tarifi…
Fırında Beşamel Soslu Tavuk ve Patates İçin Malzemeler
Tavuklu ve Patatesli Karışım İçin
-
4 adet tavuk göğsü veya tavuk but eti
-
3-4 adet orta boy patates
-
1 adet orta boy kuru soğan
-
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 çay kaşığı tuz
-
Yarım çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı pul biber
Beşamel Sos İçin
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
2 yemek kaşığı un
-
2 su bardağı süt
-
Yarım çay kaşığı tuz
-
Yarım çay kaşığı karabiber
-
Bir tutam rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
Üzeri İçin
-
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Fırında Beşamel Soslu Tavuk ve Patates Nasıl Yapılır?
1. Tavukları ve Soğanı Soteleyin
İlk olarak tavuk etlerini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayarak geniş bir tavaya alın. Sıvı yağı ekleyip soğanları birkaç dakika boyunca hafifçe soteleyin. Ardından doğranmış tavuk etlerini tavaya ilave edin.
Tavukların dış yüzeyi renk değiştirene kadar karıştırarak pişirin. Bu aşamada tavukların tamamen pişmesi gerekmez; yemek fırında da pişmeye devam edecektir.
2. Patatesleri Hazırlayın
Patatesleri soyup yıkadıktan sonra orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Doğranmış patatesleri tavukların üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek bütün malzemeleri güzelce karıştırın.
Tavanın kapağını kapatıp kısık-orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Patateslerin hafifçe yumuşaması yeterlidir. Çok fazla pişirerek dağılmalarına izin vermeyin. Patatesler sert kalıyorsa birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
3. Beşamel Sosu Hazırlayın
Beşamel sos için küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun. Unun renginin fazla koyulaşmamasına dikkat edin.
Sütü azar azar eklerken bir çırpıcıyla sürekli karıştırın. Böylece sosun topaklanmasını önleyebilirsiniz. Karışım koyulaşıp kaynamaya başladığında tuz ve karabiberi ilave edin. İsteğe bağlı olarak az miktarda muskat rendesi de ekleyebilirsiniz.
Sosu 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Beşamel sos, kaşığı kaplayacak kadar kıvam aldığında ocaktan alın. Çok koyu olursa az miktarda süt ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
4. Malzemeleri Fırın Kabına Yerleştirin
Hazırladığınız tavuklu ve patatesli karışımı hafifçe yağlanmış, fırına dayanıklı bir kaba eşit şekilde yayın. Borcam veya uygun ölçülerde bir fırın kabı kullanabilirsiniz.
Beşamel sosu tavuk ve patateslerin üzerine dökün. Sosun her tarafa ulaşması için kaşık yardımıyla yüzeyi düzeltin. Böylece malzemeler pişerken sosla bütünleşir ve yemeğin daha yumuşak bir kıvam alması sağlanır.
5. Kaşar Peynirini Ekleyin
Rendelenmiş kaşar peynirini beşamel sosun üzerine eşit şekilde serpiştirin. Kaşar peyniri, fırında eriyerek yemeğin üzerinde lezzetli ve kızarmış bir tabaka oluşturacaktır.
Daha yoğun peynir lezzeti isteyenler kaşar miktarını damak zevkine göre artırabilir. Ancak peynirin sosun üzerini tamamen kaplayacak şekilde dengeli dağıtılması, yemeğin daha güzel kızarmasına yardımcı olur.
6. Fırında Pişirin
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-35 dakika pişirin. Peynirler eriyip üzeri altın rengini aldığında yemeği kontrol edin. Pişirme süresi, fırının özelliklerine ve tavuk parçalarının büyüklüğüne göre değişebilir.
Tavukların iç kısmının tamamen piştiğinden emin olun. En güvenilir kontrol yöntemi, tavuk etinin merkez sıcaklığının 74 dereceye ulaşmasıdır. Üzeri yeterince kızarmadıysa son birkaç dakika fırının üst ızgara ayarını kullanabilirsiniz.
Fırında Beşamel Soslu Tavuk ve Patatesin Püf Noktaları
-
Patatesleri eşit doğrayın: Benzer büyüklükte doğranan patatesler daha dengeli pişer.
-
Beşamel sosu sürekli karıştırın: Sütü yavaş yavaş eklemek ve çırpıcı kullanmak topaklanmayı önler.
-
Sosu çok koyu hazırlamayın: Fırında pişerken kıvamı biraz daha yoğunlaşabilir.
-
Tavukları önceden hafifçe pişirin: Tavukların dışını sotelemek lezzetini artırır; ancak fırında tamamen pişmeleri gerektiğini unutmayın.
-
Fırından çıkınca dinlendirin: Yemeği servis etmeden önce 5-10 dakika bekletmek, sosun biraz toparlanmasına yardımcı olur.
Fırında Beşamel Soslu Tavuk ve Patates Nasıl Servis Edilir?
Fırından çıkan yemeği kısa süre dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında mevsim salatası, yoğurt veya hafif bir çorba sunarak dengeli bir menü hazırlayabilirsiniz.
Tavuk, patates, beşamel sos ve kaşar peynirinin bir araya geldiği bu tarif, özellikle fırın yemeklerini sevenler için doyurucu bir seçenek sunuyor. Günlük akşam yemeklerinin yanı sıra misafir sofralarında da tercih edilebilecek fırında beşamel soslu tavuk ve patates, doğru pişirme ve birkaç basit püf noktasıyla evde kolayca hazırlanabiliyor.
