Kurbanlık Alırken Bu Irklara Dikkat!
Kurban Bayramı yaklaşırken hem lezzetli hem de yüksek verimli kurbanlık arayışı başladı. Uzmanlara göre karkas oranı en yüksek boğa ve dana ırkları belli oldu. Bu ırklar, et kalitesi ve randıman açısından öne çıkıyor.
Et Veriminde Zirvede Olan Kurbanlık Irklar
Ulusal ve yerel kaynakların araştırmalarına göre et verimiyle öne çıkan bazı büyükbaş hayvan ırkları şunlar:
Belgian Blue (Belçika Mavisi): Karkas randımanı %70-80
Charolais (Şarole): %65-70
Limousin: %63-68
Piedmontese: %65-70
Blonde d’Aquitaine: %63-68
South Devon, Romagnola, Angus, Simmental: %60-67 arası
Bu ırklar yüksek kas oranı, düşük yağ oranı ve et lezzeti ile öne çıkıyor. Özellikle Belgian Blue, genetik yapısı nedeniyle “çift kaslı” olup en yüksek karkas oranını sunuyor
Kurbanlık Alırken Nelere Dikkat Edilmeli
Kurbanlık seçerken sadece et verimi değil; hayvanın yaşı, görünümü, tırnak yapısı ve genel sağlık durumu da dikkate alınmalı. 2 yaşını doldurmuş, kapak atmış ve bakımlı hayvanlar öncelikli tercih olmalı
Kurbanlık alımında sadece fiyat değil, verim ve kalite de dikkate alınmalı
