Osmaniye mutfağında da sıkça yapılan, kat kat dokusu ve doyurucu lezzetiyle öne çıkan el açması ıspanaklı börek, evde hazırlamak isteyenler için pratik adımlarıyla dikkat çekiyor. Taze ıspanakla hazırlanan iç harcı sayesinde hem sağlıklı hem de ekonomik olan bu börek, çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar her öğüne yakışıyor.
Bir porsiyonu yaklaşık 270 kalori olan el açması ıspanaklı börek, özellikle misafir ağırlayanların ilk tercihlerinden biri oluyor.
El Açması Ispanaklı Börek Tarifi
Hazırlanma Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 kişilik
Malzemeler
Hamur İçin
-
9 su bardağı un
-
2 tatlı kaşığı tuz
-
3,5 su bardağı su
İç Harç İçin
-
500 gram ıspanak (yıkanmış, doğranmış)
-
1 adet soğan (ince doğranmış)
-
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
-
Tuz, karabiber
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin
-
1 adet yumurta
El Açması Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?
-
Geniş bir kaba un ve tuzu alın, suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
-
Hamuru 9 eşit bezeye bölüp yuvarlayın.
-
Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın, yağlanmış tepsiye aralarına sıvı yağ sürerek üst üste dizin.
-
Hamurları 15–20 dakika dinlendirin.
-
Dinlenen hamurları tezgâhta el yardımıyla inceltin.
-
Ispanak, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı hamurun üzerine yayın.
-
Hamuru rulo yaparak tepsiye yerleştirin.
-
Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
-
Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin.
Servis Önerisi
El açması ıspanaklı börek, ılık şekilde servis edildiğinde lezzetini daha iyi gösteriyor. Yanında ayran, yoğurt veya hafif bir salata ile sunularak dengeli bir öğün haline getirilebilir.
Püf Noktaları
-
Hamurun yumuşak ve elastik olması, açmayı kolaylaştırır.
-
Bezeler arasına sürülen yağ, böreğin kat kat ve yumuşak olmasını sağlar.
-
İç harcın çok sulu olmamasına dikkat edin.
Alternatif Öneriler
-
Ispanak yerine pazı, kara lahana veya kıvırcık kullanılabilir.
-
İç harca beyaz peynir, lor ya da tulum peyniri eklenebilir.
-
Üzerine yumurta yerine süt-yoğurt karışımı sürülebilir, susam veya çörek otu serpilebilir.
