Evde kolayca hazırlanabilen acıbadem kurabiyesi, az malzemeli ve pratik tarifiyle dikkat çekiyor. Badem unu, yumurta akı ve toz şekerin buluştuğu bu geleneksel lezzet, doğru pişirme yöntemiyle tam kıvamında hazırlanabiliyor.
Acıbadem kurabiyesi için gerekli malzemeler
- 2 su bardağı toz badem veya badem unu
- 2 adet yumurta akı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı badem özü (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
- Üzeri için 12-15 adet bütün çiğ badem
Acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır?
Toz badem, toz şeker ve bir tutam tuzu geniş bir karıştırma kabına alarak iyice harmanlayın. Karışıma yumurta aklarını, limon suyunu ve isteğe bağlı olarak badem özünü ekleyin.
Malzemeleri tahta kaşık veya spatula yardımıyla yoğun kıvamlı ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hazırladığınız hamurun üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Parçaları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Her kurabiyenin üzerine bir adet bütün çiğ badem koyarak hafifçe bastırın.
Kaç derecede ve ne kadar pişirilmeli?
Acıbadem kurabiyelerini önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarlarının hafifçe kızarması, üzerlerinin ise açık renkli kalması gerekiyor.
Pişen kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra hemen tepsiden almayın. Yaklaşık 10 dakika tepside dinlendirdikten sonra tel ızgara üzerine aktararak tamamen soğumalarını bekleyin.
Yumuşak kalması için nasıl saklanmalı?
Acıbadem kurabiyelerini tamamen soğuduktan sonra hava almayan cam bir kavanoza koyabilirsiniz. Bu yöntemle kurabiyelerin dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak dokusunu birkaç gün boyunca koruyacaktır.
