Evde kolayca hazırlanabilen üzümlü kurabiye, özellikle çay saatlerinde farklı bir lezzet arayanların tercih edebileceği tarifler arasında yer alıyor. Yumuşak kıvamlı hamura kuru üzüm, kavrulmuş fındık ve limon kabuğu rendesi eklenerek hazırlanan kurabiye, fırında pişirilerek servise hazır hale getiriliyor.
Tarif için 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, çeyrek su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı yıkanıp kurutulmuş kuru üzüm ve yarım su bardağı kavrulmuş fındık gerekiyor. Ayrıca 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 büyük limonun rendelenmiş kabuğu, 2 yumurta ve yaklaşık 3,5-4 su bardağı un kullanılıyor.
Yumurtalardan birinin sarısı ise kurabiyelerin üzerine sürülmek üzere ayrılıyor.
Kurabiye Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Tarifin hazırlanışında öncelikle yumurta, şeker, tereyağı ve zeytinyağı yoğurma kabına alınarak birbirleriyle karıştırılıyor. Ardından un, vanilya ve kabartma tozu ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilinceye kadar yoğruluyor.
Hamurun kıvamının çok sert olmamasına dikkat edilirken, un kontrollü şekilde ekleniyor. Tarifin kaynağında yaklaşık 3,5 veya 4 su bardağı un kullanılması belirtiliyor.
Kuru Üzüm Ve Fındık Ekleniyor
Hamur istenilen kıvama geldikten sonra kavrulmuş fındık, kuru üzüm ve limon kabuğu rendesi ilave ediliyor. Malzemelerin hamurun içerisinde eşit şekilde dağılması için yeniden yoğruluyor.
Hazırlanan hamur yaklaşık yarım saat dinlendiriliyor. Dinlendirme işleminin ardından hamur iki parçaya ayrılıyor. Parçalardan biri rulo haline getirildikten sonra inceltiliyor ve elle bastırılarak şekillendiriliyor.
175 Derecede Pişiriliyor
İnceltilen hamur bıçak yardımıyla kesilerek tepsiye diziliyor. Diğer hamur parçası için de aynı işlem uygulanıyor. Tepsiye yerleştirilen kurabiyelerin üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülüyor.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilen üzümlü kurabiyeler, pişirme işleminin ardından servise hazır hale geliyor.
Osmaniye’de Çay Saatleri İçin De Pratik Bir Tarif
Osmaniye’de evde hazırlanan hamur işleri ve çay saatlerinde ikram edilen kurabiyeler için de değerlendirilebilecek bu tarif, hazırlanışının pratik olmasıyla öne çıkıyor. Kuru üzüm ve kavrulmuş fındığın bir arada kullanıldığı kurabiye, limon kabuğu rendesiyle farklı bir aroma kazanıyor.
Tarifin kaynağında hazırlanan kurabiyenin oldukça güzel olduğu belirtilirken, evde denemek isteyenlere tavsiye ediliyor.
