Yumurtalı semizotu kavurması için malzemeler
- 1 büyük bağ semizotu
- 3 adet yumurta
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Bir porsiyon yumurtalı semizotu kavurması yaklaşık 220 kaloridir.
Yumurtalı semizotu kavurması nasıl yapılır?
İlk olarak semizotunun kök kısımlarını ayıklayın ve bol suyla güzelce yıkayın. Suyunu süzdürdükten sonra çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Soğanı küp küp, kapya biber ile yeşil biberleri ise küçük parçalar halinde doğrayın.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp soğanları orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Ardından biberleri ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
İnce kıyılmış sarımsakları ekledikten sonra küçük doğranmış domatesleri tavaya alın. Domatesler yumuşayıp suyunu bırakmaya başlayınca kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edin.
Semizotunu ekleyip pişirin
Doğradığınız semizotunu tavaya aktarın. Piştikçe hacmi azalacağı için ilk etapta fazla görünmesi normaldir.
Sebzeleri orta ateşte ara ara karıştırarak semizotunun bıraktığı suyun büyük bölümünü çekmesini sağlayın. Yaklaşık 5-7 dakika pişirmek yeterli olacaktır.
Yumurtaları nasıl eklemeli?
Sebzelerin arasında üç küçük boşluk oluşturun ve yumurtaları tek tek bu boşluklara kırın. Tavanın kapağını kapatıp ateşi kısın.
Yumurtaların beyazları tamamen pişip sarıları istediğiniz kıvama gelene kadar yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin.
Yumurtaları akışkan sevenler tavayı biraz daha erken ocaktan alabilir. Daha sert yumurta isteyenler ise birkaç dakika daha pişirebilir.
Alternatif malzemelerle de hazırlanabilir
Taze semizotu yerine dondurulmuş semizotu kullanılabilir. Bu durumda fazla suyunun süzülmesi yemeğin gereğinden fazla sulanmasını önler.
Kuru soğan yerine taze soğan, yeşil biber yerine çarliston veya acı sivri biber kullanılabilir. Domatesin lezzetinin yetersiz olduğu dönemlerde ise bir tatlı kaşığı domates salçası eklenebilir.
Zeytinyağı yerine tereyağı tercih edilebileceği gibi iki yağ birlikte de kullanılabilir. Daha doyurucu bir tat isteyenler servis sırasında lor veya beyaz peynir de ekleyebilir.
Nasıl servis edilir?
Yumurtalı semizotu kavurması sıcak olarak servis edilebilir. Yanında kızarmış ekmek veya sıcak pide sunulduğunda domatesli sebze suyu da değerlendirilebilir.
Kahvaltıda peynir, zeytin ve taze sebzelerle; öğle veya akşam öğünlerinde ise yoğurt ya da cacıkla birlikte servis edilebilir. Üzerine biraz pul biber, karabiber, dereotu veya maydanoz eklenerek lezzeti ve görünümü zenginleştirilebilir.
