Turşunun Sertliğini Korumaya Yardımcı Oluyor
Turşunun yumuşamasını önlemek ve daha diri bir kıvam elde etmek isteyenler, kurulum sırasında kavanoza bir avuç kuru nohut ekliyor. Nohutun, fermantasyon sürecini destekleyerek turşunun daha iyi olgunlaşmasına yardımcı olduğu belirtiliyor.
Kavanozun Dibine Eklenebiliyor
Turşu hazırlarken temizlenen sebzeler kavanoza yerleştirildikten sonra bir avuç kuru nohut kavanozun dibine veya sebzelerin arasına eklenebiliyor. Ardından turşu suyu ilave edilerek kavanoz kapatılıyor.
Turşunun Yumuşamaması İçin Nelere Dikkat Edilmeli?
Nohutun yanı sıra turşunun kıvamını koruması için kullanılan sebzelerin taze ve sağlam olması, kavanozların temiz tutulması ve uygun tuz oranının kullanılması da önem taşıyor. Fermentasyon sürecinin sağlıklı ilerlemesi, turşunun hem lezzetini hem de dokusunu etkiliyor.
Muhabir: Suğra İrem Yıldız
