Mor patatesin Türkiye’deki bilinirliği yeni yeni artarken, bu türün kendine has koyu renginin kaynağı antosiyanin adı verilen doğal bileşikler. Yaban mersini ve kırmızı lahanaya rengini veren bu bileşikler, mor patatesi güçlü bir antioksidan deposu haline getiriyor.
Kanıtlanmış 3 Temel Faydası
• Kan Şekeri Kontrolü
Uzmanlara göre mor patatesin glisemik indeksi klasik patatese göre daha düşük. Bu da glikozun kana daha yavaş karışmasını sağlayarak kan şekeri dengesine destek oluyor. Özellikle yemek sonrası ani enerji düşüşlerini önlemek isteyenler için önemli bir avantaj sunuyor.
• Dolaşım ve İltihap Önleme
Antosiyanin ve polifenol içeriği, damar sağlığı üzerinde olumlu etkiler yaratabiliyor. Mor patatesin düzenli tüketimi atardamar esnekliğini artırabilir, tansiyon kontrolüne katkı sağlayabilir ve vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir.
• Zengin Besin Değeri
Mor patates, klasik patateslerde bulunan lif, C vitamini ve potasyum gibi besin değerlerine ek olarak daha yoğun antioksidan içeriyor. Lif bakımından zengin olması sayesinde sindirimi destekliyor ve uzun süre tokluk hissi veriyor.
Nasıl Tüketilmeli?
Mor patates; haşlama, fırınlama veya püre gibi pek çok şekilde hazırlanabiliyor. Uzmanlar, antioksidanların büyük bölümünün kabukta bulunduğunu belirterek mümkün olduğunda kabuğuyla tüketilmesini öneriyor. Hafif fındıksı ve topraksı tadı, onu zeytinyağı, sarımsak ve çeşitli otlarla mükemmel bir uyuma kavuşturuyor.
Beslenme uzmanları, hem lezzetini çeşitlendirmek hem de daha bilinçli bir mutfak alışkanlığı edinmek isteyenler için mor patatesin iyi bir alternatif olduğunu vurguluyor.
