Osmaniye Usulü Tepsi Kebabı Sofraların Vazgeçilmezi
Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Osmaniye tepsi kebabı, pratik hazırlanışı ve eşsiz tadıyla sofralarda yerini alıyor. Az malzemeyle hazırlanan bu yöresel lezzet, özellikle kalabalık sofralar için ideal bir seçenek oluyor.
Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Osmaniye Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır?
Öncelikle soğan, sarımsak, biber ve maydanoz ince ince doğranır. Geniş bir kap içerisine kıyma alınır ve hazırlanan sebzeler, salça ve baharatlarla birlikte iyice yoğrulur.
Hazırlanan kebap harcı, yağlanmış yuvarlak veya kare bir tepsiye eşit şekilde yayılır. Üzeri düzeltilerek domates ve biber dilimleriyle süslenir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Lezzetin Sırrı Doğru Yoğurmada
Osmaniye usulü tepsi kebabının en önemli püf noktası, kıymanın diğer malzemelerle iyice bütünleşene kadar yoğrulmasıdır. Bu sayede kebap daha yumuşak ve lezzetli olur.
Fırından çıkan sıcak tepsi kebabı, lavaş, soğan salatası ve ayran eşliğinde servis edilebilir.
