Kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden karnabahar, sağlığa sayısız faydasıyla öne çıkıyor. Osmaniyeli vatandaşlar, hem düşük kalorili hem de besin değeri yüksek bu sebzeyi sofralarından eksik etmiyor.
Neredeyse %92’si su olan karnabahar, lif, C vitamini, K vitamini, folat ve kolin açısından zengin bir sebze. Sindirim sağlığını destekleyen karnabahar; karaciğer fonksiyonlarını koruyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kemik sağlığını destekliyor ve kansere karşı koruyucu etki gösterebiliyor.
Karnabaharın Sağlığa Faydaları
-
Sindirim dostu: Lif içeriği ile bağırsak sağlığını korur, iyi bakterilerin gelişimini destekler.
-
Karaciğer sağlığı: Kolin sayesinde karaciğerde yağ birikimini önler.
-
Hamilelikte destek: Folat içeriği ile anne adaylarının sağlıklı gebelik sürecine katkı sağlar.
-
Kemik sağlığı: K vitamini ile kemik kırığı ve osteoporoz riskini azaltabilir.
-
Kansere karşı koruma: Antioksidan bileşenleriyle bazı kanser türlerinin gelişme riskini düşürebilir.
-
Bağışıklık desteği: Yüksek C vitamini ile hastalıklara karşı direnci artırır.
Besin Değeri (100 gr çiğ karnabahar)
-
Kalori: 27 kcal
-
Karbonhidrat: 5 g
-
Lif: 2 g
-
C vitamini: 52 mg
-
Protein: 2 g
-
Potasyum: 320 mg
-
Folat: 61 mcg
-
Kolin: 47 mg
-
K vitamini: 17 mcg
En Sağlıklı Tüketim Şekilleri
Karnabahar çiğ olarak salatalarda veya garnitürlerde tüketilebilir. Buharda pişirme yöntemi ise vitamin kaybını minimuma indirir. Fırında karnabahar ise hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir.
Beslenme uzmanları, Osmaniyelilere kış aylarında haftada en az 2 kez karnabahar tüketmelerini tavsiye ediyor. Ancak aşırı tüketimde gaz, şişkinlik ve tiroid sorunları oluşabileceği uyarısında bulunuyor.
