Osmaniyeliler, sofralarında pirinç pilavına sıkça yer verirken, son yıllarda sağlıklı beslenme trendleriyle birlikte basmati pirinci de mutfaklarına taşımaya başladı. Güney Asya kökenli bu özel pirinç, uzun ve ince taneleri, hafif fındıksı aroması ve pişince tane tane kalmasıyla öne çıkıyor. Özellikle düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini ani yükseltmeyen basmati pirinç, hem diyabet hastaları hem de kilo kontrolü yapmak isteyen Osmaniyeliler için iyi bir alternatif.
Basmati pirincin esmer türü, yüksek lif oranıyla sindirimi destekliyor, tokluk hissini uzatıyor ve kalp sağlığını korumaya yardımcı oluyor. Gluten içermemesi, çölyak hastaları için güvenli olmasını sağlıyor. Ayrıca potasyum ve B grubu vitaminler açısından zengin olması, enerji üretimini ve tansiyon dengesini olumlu etkiliyor.
Ancak uzmanlar, pirincin doğal arsenik içeriğine dikkat çekiyor. Özellikle çocuklar ve hamileler için, basmati pirincin iyice yıkanması ve fazla suyla pişirilerek süzülmesi tavsiye ediliyor. Ayrıca beyaz basmati, işlenmiş olduğu için lif bakımından zayıf; bu nedenle esmer versiyonu daha sağlıklı bir seçim.
Osmaniyeliler, basmati pirinci pilav, salata ya da sebze yemeklerinde kullanarak hem damak zevkinden ödün vermeden hem de sağlıklı bir beslenme planı oluşturabilir.
