Osmaniyeliler, mutfakta en çok kullandığı malzemelerden biri olan limonun kısa sürede bozulmasından şikâyetçi.
Ancak yıllardır restoranların uyguladığı basit bir yöntem sayesinde limonlar aylarca taptaze kalabiliyor. Hem kabuğu buruşmuyor hem de aroması ilk günkü gibi korunuyor.
Yöntem oldukça pratik: Öncelikle limonlar iyice yıkanarak üzerindeki toz ve mikroorganizmalar temizleniyor. Ardından tamamen kurutuluyor.
Kuruyan limonlar cam bir kavanoza yerleştirilip üzeri tamamen suyla dolduruluyor. Bu sayede limonun içindeki su dengesi korunuyor, kabuğu yumuşamıyor ve bozulma süreci yavaşlıyor.
Buzdolabında bu şekilde saklanan limonlar, aylarca tazeliğini muhafaza edebiliyor.
Uzmanlar, limonun yüzde 85-90’ının sudan oluştuğunu, kabuk üzerindeki çatlakların bozulmayı hızlandırdığını vurguluyor.
Plastik poşette saklamanın ise en büyük hata olduğunu belirten gıda uzmanları, Osmaniyelilerin bu yöntemi uygulayarak mutfakta israfı önleyebileceğini söylüyor.
