Evde lezzetli bir nohut dürüm hazırlamak isteyen Osmaniyeliler için bazı püf noktaları büyük fark yaratıyor. Uzmanlar, nohutların önceden haşlanıp hafifçe ezilmesinin, baharatların dengeli kullanılmasının ve zeytinyağında kavrulmasının lezzeti artırdığını belirtiyor.
Nohutun Kıvamı:
Nohutları bir gece önceden ıslatıp haşlamak, hem baharatların daha iyi karışmasını sağlar hem de dürüm içinde dağılmasını kolaylaştırır. Hafifçe ezmek, aromanın her lokmada hissedilmesine yardımcı olur.
Baharat Dengesi:
Kimyon, pul biber, karabiber ve sumak nohut dürümün olmazsa olmazları arasında. Haşlanmış nohutu zeytinyağında bu baharatlarla kısa süre kavurmak, lezzeti katbekat artırır.
Lavaş ve Sos:
Lavaşı hafifçe ısıtmak yumuşamasını sağlar. İçine bol yeşillik, taze soğan ve soğan-sumak karışımı eklemek dürümü zenginleştirir. Yanına tahinli sos veya acı sos eklemek, hem doyuruculuğu hem de aromayı güçlendirir.
Osmaniyeliler, bu püf noktalarını uygulayarak evde hem pratik hem de restoran kalitesinde nohut dürüm hazırlayabilir. Taze sebzeler ve uygun baharat dengesi, dürümü hem lezzetli hem sağlıklı hale getiriyor.
