Evde kendi turşusunu yapmak isteyen Osmaniyeliler için kornişon salatalık turşusu tarifi, hem lezzetli hem de pratik bir seçenek sunuyor. Turşu, sofralara renk katarak özellikle kış aylarında sebze ihtiyacını karşılamak için tercih ediliyor.
Malzemeler:
-
1 kilogram küçük boy kornişon salatalık
-
5–6 diş sarımsak
-
1 yemek kaşığı tuz
-
1 çay bardağı sirke
-
2 su bardağı su
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
-
1 tatlı kaşığı tane karabiber
-
3–4 adet defne yaprağı
-
İsteğe bağlı: hardal tohumu, dereotu
Hazırlık Aşamaları:
-
Salatalıkları iyice yıkayıp temizleyin ve sap kısımlarını kesin.
-
Kavanozları sıcak suyla sterilize edin. Bu adım turşunun uzun süre bozulmadan kalmasını sağlar.
-
Kavanozun dibine sarımsak, defne yaprağı ve baharatları ekleyin.
-
Salatalıkları kavanoza dik olarak yerleştirin, boşluk kalmamasına özen gösterin.
-
Küçük bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
-
Soğuyan turşu suyunu kavanoza dökün, salatalıkların tamamen suyun içinde kaldığından emin olun.
-
Kavanoz kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 10–15 gün bekletin. Turşular, bekledikçe lezzetini artırır.
Püf Noktaları:
-
Salatalıkların taze ve diri olmasına dikkat edin, böylece turşu gevrek kalır.
-
Tuz ve sirke oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
-
Baharatlarla farklı aromalar katmak mümkündür; Osmaniyeliler özellikle dereotu ve hardal tohumu ile zengin bir lezzet elde edebilir.
Kendi hazırladığınız kornişon turşu, hem katkısız hem de doğal bir lezzet sunarak sofralarınızı renklendirecek. Osmaniyeliler, bu tarifle hem ailelerini hem de misafirlerini sağlıklı ve lezzetli bir ikramla buluşturabilir.
