Osmaniye’nin verimli topraklarında yetişen yaz domatesleri, hem sofraları süslüyor hem de kış için doğal bir lezzet deposu oluşturuyor. Peki, bu lezzeti nasıl saklamalı? İşte yaz domatesini dondurarak kışa saklamanın en etkili yolları…
1. Kabuklu Doğrayarak Dondurun
Domatesleri yıkayıp iri küpler, dilimler veya rende halinde doğrayın. Kabuklarını soymadan direkt olarak buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Havasını aldıktan sonra dondurucuya koyun. Çözüldüğünde kabuklar kolayca ayrılır ve yemeklerde rahatlıkla kullanılabilir.
2. Kabuklarını Soyarak Saklayın
Üzerine çarpı atılan domatesler 1 dakika sıcak suda bekletilip soğuk suya alınarak kolayca soyulabilir. Soyulan domatesler doğranarak ya da bütün şekilde poşetlenip dondurulabilir. Bu yöntem, özellikle menemen ve sos yapımı için idealdir.
3. Rendeleyip Dondurun
Yıkanan domatesleri rendeleyip doğrudan poşetleyerek dondurabilirsiniz. İsteğe göre tuz ya da sarımsak da eklenebilir. Bu yöntem zamandan tasarruf sağlar, yemeklere pratiklik kazandırır.
4. Önceden Pişirerek Saklayın
Rendelenen ya da doğranan domatesleri 10-15 dakika pişirip soğuduktan sonra saklama kaplarına koyun ve dondurun. Bu şekilde saklanan domatesler çözülürken su salmaz, doğrudan çorba ve yemeklerde kullanılabilir. 
"Poşet ya da kapların üzerine mutlaka tarih yazın. Havasını iyi alırsanız 6–9 ay tazeliğini korur."
— Hatice Gövenç
Osmaniyeliler İçin Kışlık Hazırlık Zamanı
Osmaniyeliler, yaz mevsiminde bolca bulunan doğal domatesleri bu yöntemlerle saklayarak hem tasarruf sağlıyor hem de kış sofralarında doğallığı koruyor.
