Uzmanlar, Osmaniyelilerin mutfakta sıkça yaptığı bir hataya dikkat çekti: Domates buzdolabında hem tadını hem de besin değerini hızla kaybediyor.
Evde gıdaların tazeliğini korumak için çoğu zaman buzdolabı tercih ediliyor. Ancak uzman gıda mühendisleri, domatesin buzdolabında saklanmasının, hücre yapısını bozarak aromasını ve vitamin değerini düşürdüğünü belirtiyor.
Aroma ve Vitamin Kaybı
Soğuk ortam, domatesin içindeki enzim faaliyetlerini yavaşlatıyor. Aromasını veren maddeler azalırken, C vitamini gibi hassas besin öğeleri hızla parçalanıyor.
Doğru Saklama Yöntemi
-
Oda sıcaklığında, güneş almayan yerde saklayın.
-
File veya açık kasada muhafaza edin.
-
Fazla olgunlaşanları sos yapımında kullanın.
-
Kestikten sonra hemen tüketin.
-
Zeytinyağı ile tüketmek, likopenin emilimini artırır.
Dolaba Koyacaksanız Dikkat
Mecbur kalırsanız domatesi dolapta 1-2 günden fazla bekletmeyin. Aksi takdirde lezzet ve besin kaybı kaçınılmaz.
