Osmaniyeli Evler İçin Malaga Pasta Tarifi: Adım Adım Yapılışı

Malaga Pastası İçin Gerekli Malzemeler

Pastanın Keki İçin:

• 4 adet yumurta (akı ve sarısı ayrı kullanılacak)

• 1 çay bardağı şeker (yarısı yumurta akları için, yarısı sarıları için)

• 1 paket vanilya

• Yarım çay bardağı süt

• Yarım su bardağından biraz fazla un

• 1 paket kabartma tozu

• 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

• 2 yemek kaşığı kakao (tepeleme)

Pastacı Kreması İçin:

• Yarım litre süt (500 ml)

• 1 çay bardağı un

• 1 çay bardağı şeker

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

• 50 gram tereyağı

• 1 paket vanilya

Ganaj İçin:

• 200 ml sıvı krema

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 70 gram sütlü + 70 gram bitter çikolata

• 1 çay bardağı fındık kırığı (isteğe bağlı)

İçi İçin:

• 7 adet muz (yerli muz kullanıyorsanız 14 adet)

Kenarları İçin:

• Fındık kırığı

Malaga Pastası Yapılışı

1. Kek için yumurta aklarını mikserle köpük köpük olana kadar çırpın, şekeri yavaş yavaş ekleyin.

2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın, vanilya, süt, un, kabartma tozu, nişasta ve kakaoyu ekleyin ve karıştırın.

3. Yumurta aklarının yarısını sarı karışıma ekleyin, köpüğünü söndürmeden karıştırın. Ardından kalan akları da ekleyip yavaşça karıştırın.

4. Kek hamurunu pişirme kağıdı serili borcama dökün, tezgaha birkaç kez vurarak hava kabarcıklarını çıkarın ve 170°C fırında 22 dakika pişirin.

5. Kek pişerken, kremayı hazırlayın: süt, un, şeker, yumurta sarısı ve nişastayı tencerede koyulaşana kadar karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpın ve soğumaya bırakın.

6. Kek soğuduktan sonra, şeritler halinde kesin ve kürdan ile delikler açarak 1 tatlı kaşığı süt ile ıslatın (isteğe bağlı).

7. Kremayı sıkma torbasına doldurun, kek dilimlerinin üzerine kremayı yayın ve muzları yerleştirin. Tüm dilimler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve pastayı buzdolabında dinlendirin.

8. Ganaj için kremayı ocakta ısıtın, tereyağı ve çikolataları ekleyin, isteğe bağlı fındık kırığını ilave edin ve karıştırın. Oda ısısına geldikten sonra dolaba kaldırın.

   

   İlaç Kullanıyorsanız Greyfurt Tehlikeli Olabilir! Vücutta Doz Aşımı Riski

   İçeriği Görüntüle

9. Pastayı ganaj ile kaplayın, kenarlarını fındık kırığı ile süsleyin. 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.

Malaga Pastası Püf Noktaları

• Yumurta aklarını ayırarak çırpmak kekin daha kabarık olmasını sağlar, ancak isterseniz tüm malzemeyi tek seferde karıştırabilirsiniz.

• Kek pişirme kağıdı kullanmak, pastayı borcamdan kolay çıkarmanızı sağlar.

• Kremayı streç film ile kaplamak kabuklaşmayı önler.

• Muz seçiminde büyük ithal muzlar yerine küçük yerli muzları tercih etmek, her dilime ideal miktarda muz sağlar.

• Ganaj hazırlarken telin altına pişirme kağıdı sererseniz taşan çikolatalar ziyan olmaz ve pastanın üstünü tekrar kullanabilirsiniz.