Osmaniye’nin Geleneksel Lezzeti Yaniltmaz Fasulye Turşusu
Osmaniye’de sofraların vazgeçilmez tatları arasında yer alan Yaniltmaz Fasulye Turşusu, doğal ve lezzetli yapımıyla dikkat çekiyor. Özellikle kış aylarında yemeklerin yanında tercih edilen bu turşu, kolay hazırlanışıyla evlerde sıkça yapılıyor.
Malzemeler
- 2 kilogram taze fasulye
- 1 litre su
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Birkaç adet acı biber
- İsteğe bağlı nohut
Fasulyeleri Hazırlama Aşaması
Taze fasulyeler güzelce yıkanır ve uç kısımları temizlenir. Ardından fasulyeler kaynar suda birkaç dakika haşlanarak diri kalacak şekilde hazırlanır.
Turşu Suyunu Hazırlama
Bir kap içerisinde su, sirke, kaya tuzu ve limon tuzu karıştırılır. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırılarak turşunun lezzetli suyunun hazırlanması sağlanır.
Kavanoza Yerleştirme
Temiz cam kavanozun içerisine fasulyeler yerleştirilir. Aralara sarımsak ve isteğe bağlı acı biber eklenir. Hazırlanan turşu suyu kavanoza doldurulur.
Bekletme Aşaması
Kavanozun kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 2-3 hafta bekletilir. Sürenin sonunda fasulye turşusu tüketilmeye hazır hale gelir.
Osmaniye Sofralarına Yakışan Lezzet
Kıtır kıtır dokusu ve ekşi aromasıyla öne çıkan Yaniltmaz Fasulye Turşusu, ana yemeklerin yanında servis edilerek sofralara farklı bir lezzet katıyor.
