Osmaniye’nin yaz sofralarına ferah bir lezzet
Yaz aylarında olgunlaşan mürdüm eriği, Osmaniye’de taze olarak tüketilmesinin yanı sıra ev yapımı içeceklerin hazırlanmasında da değerlendirilebiliyor. Kendine özgü mor rengi, tatlı-ekşi aroması ve yoğun meyve lezzetiyle mürdüm eriğinden hazırlanan meyve suyu, sıcak günlerde serinlemek isteyenler için güzel bir seçenek oluşturuyor.
Evde kolayca hazırlanabilen mürdüm eriği suyu, yalnızca birkaç temel malzemeyle hazırlanıyor. Eriklerin suyla kaynatılmasıyla elde edilen içeceğe tarçın ve karanfil eklenirken, son aşamada kullanılan limon suyu ise meyvenin yoğun tadını dengeliyor.
Gerekli malzemeler
- 1 kilogram mürdüm eriği
- 1,5 litre su
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 2 adet karanfil
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Osmaniye usulü ev yapımı lezzet için hazırlık
Mürdüm erikleri öncelikle bol suyla yıkanır. Ortadan ikiye bölünen eriklerin çekirdekleri çıkarılır ve meyveler geniş bir tencereye alınır.
Üzerine 1,5 litre su eklenerek orta ateşte kaynatılmaya başlanır. Eriklerin yumuşaması ve rengini suya bırakması beklenir. Yaklaşık 15-20 dakikalık pişirme sonrasında erikler iyice yumuşadığında toz şeker, çubuk tarçın ve karanfiller eklenir.
Şeker tamamen eriyene kadar karıştırılan karışım, kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirilir. Tencere ocaktan alınmadan hemen önce limon suyu ilave edilir.
Hazırlanan karışım süzgeçten geçirilerek meyve suyu ayrılır. Daha yoğun meyve aroması isteyenler, yumuşayan eriklerin bir bölümünü süzgeçten ezerek geçirebilir.
Soğuk servis yaz sıcaklarında iyi gidiyor
Mürdüm eriği suyu oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırılır. İyice soğutulan içecek, bardaklara buz eklenerek servis edilebilir.
Daha ferah bir sunum için bardaklara limon dilimi veya taze nane yaprakları da eklenebilir. Tarçın ve karanfil aromasının mürdüm eriğinin doğal tadını bastırmaması için miktarın ölçülü kullanılması öneriliyor.
Osmaniye’nin sıcak yaz günlerinde sofralarda yerini alabilecek bu ev yapımı içecek, özellikle mevsiminde toplanan olgun mürdüm erikleriyle hazırlandığında daha yoğun renk ve aroma sunuyor. Az malzemeyle hazırlanabilen tarif, meyveleri değerlendirmek isteyenler için de pratik bir seçenek olarak öne çıkıyor.
