Osmaniye'de ev yapımı turşu hazırlamak isteyenler için sofralara farklı bir lezzet katacak turp turşusu tarifi dikkat çekiyor. Kütür kütür yapısıyla öne çıkan turplar; sarımsak, acı biber, limon, dereotu ve maydanozla buluşuyor.
Özellikle yemeklerin yanında farklı turşu çeşitlerini sevenler için hazırlanabilecek bu tarif, fazla uğraştırmadan evde uygulanabiliyor. Toplam 2 kilogram turpla hazırlanan tarifte malzemeler geniş bir kapta harmanlandıktan sonra kavanozlara dolduruluyor.
Osmaniye'de turp turşusu için gerekli malzemeler
Tarifin ana malzemesi olan turpun yanı sıra lezzeti artırmak için sarımsak, acı biber ve yeşillikler kullanılıyor.
- 2 kilogram turp
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 5-6 adet acı biber
- 1,5 baş sarımsak
- 2 adet limon
- 2 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu
- Yarım yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 100 ml zeytinyağı
Her kavanoza 75 ml sirke ekleniyor
Tarifin önemli noktalarından biri ise kavanozlara eklenen sirke miktarı. Hazırlanan karışım kavanozlara doldurulduktan sonra her kavanoza 75 ml sirke ilave ediliyor.
Kavanozların yeni kapaklarla sıkıca kapatılması ve hava almayacak şekilde muhafaza edilmesi gerekiyor. Hazırlanan turşuların buzdolabında saklanması öneriliyor.
Turplar ince ve yuvarlak doğranıyor
Tarife öncelikle turpların güzelce yıkanmasıyla başlanıyor. Temizlenen turplar daha sonra ince ve yuvarlak dilimler halinde doğranıyor.
Ardından dereotu, maydanoz, acı biber ve sarımsak hazırlanıyor. Dereotu ve maydanoz sevmeyenler ise bu iki malzemeyi kullanmadan da tarifi hazırlayabiliyor.
Tarifin paylaşımında, yeşillikli ve yeşilliksiz olmak üzere iki farklı şekilde hazırlanan turşunun da oldukça lezzetli olduğu belirtiliyor.
Tüm malzemeler geniş bir kapta buluşturuluyor
Doğranan turplar geniş bir kaba alındıktan sonra hazırlanan dereotu, maydanoz, acı biber ve sarımsak ekleniyor.
Karışıma iki limonun suyu, kaya tuzu, şeker, karabiber ve zeytinyağı da ilave ediliyor. Bütün malzemeler turpların her tarafına eşit şekilde dağılacak biçimde güzelce karıştırılıyor.
Bu aşamada turpların fazla ezilmemesine dikkat edilerek malzemelerin iyice harmanlanması, hazırlanan turşunun dokusunun korunması açısından önem taşıyor.
Sterilize kavanozlara dolduruluyor
Hazırlanan turp karışımı, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dolduruluyor. Kavanozların her birine 75 ml sirke eklenmesinin ardından kapakları sıkıca kapatılıyor.
Turşuların hava almaması için yeni kapak kullanılması öneriliyor. Kavanozlar kapatıldıktan sonra buzdolabında muhafaza ediliyor.
Turşu hazırlığında kavanozların temiz olması ve kullanılan kapakların sağlam şekilde kapanması, ürünün uygun koşullarda saklanması açısından önem taşıyor.
Sarımsak ve acı biber lezzeti tamamlıyor
Turp turşusunun kendine özgü aromasını oluşturan malzemeler arasında sarımsak ve acı biber önemli yer tutuyor. Acı biber miktarı damak tadına göre artırılıp azaltılabilirken, sarımsak turşuya yoğun bir aroma kazandırıyor.
Limon ve sirkenin ekşi lezzeti kaya tuzu ve az miktardaki şekerle birleşirken, zeytinyağı da tarifin genel aromasını tamamlıyor.
Dereotu ve maydanoz ise turşuya farklı bir koku ve tat kazandırıyor. Ancak bu yeşillikleri sevmeyenler tarifi sade şekilde de hazırlayabiliyor.
Osmaniye sofralarına farklı turşu alternatifi
Ev yapımı turp turşusu, Osmaniye'de sofralarda farklı turşu lezzetlerini denemek isteyenlerin değerlendirebileceği tariflerden biri olabilir. İnce dilimlenen turpların kıtır dokusu, sarımsak ve acı biberin aromasıyla birleşiyor.
Yemeklerin yanında servis edilebilen turp turşusu, özellikle evde kendi turşusunu hazırlamak isteyenler için pratik bir seçenek sunuyor.
Turp, limon, sirke, sarımsak ve acı biberin bir araya geldiği tarif, klasik turşulardan farklı bir alternatif arayanların mutfağında yerini alabilir.
Evde turşu yapmak isteyenlere pratik tarif
Osmaniye'de ev yapımı turşu hazırlamak isteyenlerin deneyebileceği bu tarifte birkaç temel aşamaya dikkat etmek yeterli oluyor. Turpların güzelce temizlenmesi ve ince doğranması, malzemelerin dengeli şekilde karıştırılması, kavanozların steril olması ve kapakların hava almayacak şekilde kapatılması tarifin öne çıkan noktaları arasında bulunuyor.
Turşu hazırlarken kullanılan malzemelerin miktarlarının damak tadına göre küçük değişikliklerle uyarlanabileceği gibi, dereotu ve maydanoz gibi yeşillikler de isteğe bağlı olarak kullanılabiliyor.
Afiyet olsun.
