Evde tatlı hazırlamak isteyenler için toz şeker kullanılmadan yapılan kek tarifleri alternatif seçenekler arasında yer alıyor. Muz, bal, kuru üzüm ve keçiboynuzu unuyla hazırlanan şekersiz kek, doğal olarak şeker içeren malzemeler sayesinde tatlı bir lezzet kazanıyor. Kakao kullanılmadan kakaolu kek görünümü elde edilmesini sağlayan keçiboynuzu unu ise tarife farklı bir renk ve aroma katıyor. Üstelik iki renkli olarak da hazırlanabilen bu kek, pratik yapımıyla dikkat çekiyor.
Şekersiz Kek İçin Gerekli Malzemeler
Keçiboynuzu unuyla hazırlanan kek için mutfakta kolaylıkla bulunabilecek malzemeler kullanılıyor. Tarifte tam tahıllı un tercih edilirken, alternatif olarak mısır unu da kullanılabiliyor.
-
3 adet yumurta
-
1 su bardağı tam tahıllı un (isteğe bağlı mısır unu)
-
2 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
1 çay bardağı süt
-
1 kase kırılmış ceviz
-
1 adet büyük ve olgun muz
-
1 kase çekirdeksiz kuru üzüm
-
1 yemek kaşığı bal
-
1 paket kabartma tozu
-
1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
-
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
-
Kek kalıbını yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı
Şekersiz Kek Nasıl Yapılır?
İlk olarak derin bir karıştırma kabına 3 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı bal alınarak yaklaşık 5 dakika boyunca iyice çırpılıyor. Ardından karışıma zeytinyağı, süt ve çatalla ezilmiş olgun muz ekleniyor. Malzemeler homojen bir kıvam elde edilinceye kadar yeniden karıştırılıyor.
Hazırlanan sıvı karışıma un, kabartma tozu ve vanilya ilave ediliyor. Bu aşamada malzemeler bir spatula yardımıyla karıştırılarak kek hamuru hazırlanıyor. Daha sonra kırılmış ceviz, çekirdeksiz kuru üzüm ve rendelenmiş portakal kabuğu eklenerek bütün malzemelerin hamura eşit şekilde dağılması sağlanıyor.
Kakaolu Görünümün Sırrı Keçiboynuzu Unu
Kekin iki renkli görünmesi için hazırlanan hamurun yarısı ayrı bir kaseye alınıyor. Ayrılan karışıma 2 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu eklenerek yeniden karıştırılıyor. Böylece bir kısmı açık renkli, diğer kısmı ise kakaolu keki andıran koyu renkli iki farklı hamur elde ediliyor.
Kekin tamamen koyu renkli olması istenirse keçiboynuzu unu, hamur hazırlanırken diğer malzemelerle birlikte de eklenebiliyor. Bu yöntemle kakao kullanılmadan kakaolu kek görünümüne benzeyen bir sonuç elde edilebiliyor.
Şekersiz Kek Kaç Derecede Ve Kaç Dakikada Pişirilir?
Kek hamuru hazırlandıktan sonra kalıp, 1 tatlı kaşığı tereyağıyla yağlanıyor. Önce açık renkli hamur kalıba dökülüyor, ardından keçiboynuzu unu eklenen koyu renkli karışım üzerine gezdiriliyor. Bu işlem kekin iki renkli bir görünüme sahip olmasını sağlıyor.
Hazırlanan kek, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 ila 35 dakika pişiriliyor. Pişirme süresinin sonunda kek fırından çıkarılarak servise hazır hale getiriliyor.
Daha Tatlı Bir Kek İçin Ne Yapılabilir?
Tarifte toz şeker kullanılmamasına rağmen muz, kuru üzüm ve bal sayesinde tatlı bir lezzet elde ediliyor. Daha yoğun bir tat isteyenler ise pişirme işleminin ardından kekin üzerine bal veya pekmez gezdirebiliyor.
Meyveli tatları tercih edenler için reçel de alternatif olarak öneriliyor. Böylece aynı kek tarifi, farklı tatlandırıcılarla kişisel damak zevkine göre hazırlanabiliyor.
Şekersiz Kek Gerçekten Şeker İçermiyor Mu?
Tarifte rafine toz şeker kullanılmıyor ancak bal, muz ve kuru üzüm doğal şeker içeriyor. Bu nedenle kekin tamamen şekersiz olduğu düşünülmemeli. Özellikle şeker tüketimini sınırlandıran kişilerin kullanılan malzemeleri ve porsiyon miktarını dikkate alması gerekiyor.
