Patates, havuç ve kabağın aynı hamurda buluştuğu sebzeli hamur kızartması, özellikle evde pratik ama doyurucu bir kahvaltılık hazırlamak isteyenler için öne çıkan seçeneklerden biri oluyor.
Osmaniye’de ev kahvaltılarında peynir, zeytin, domates ve biber gibi yöresel ürünlerle birlikte servis edilebilecek bu tarif, sebzelerin verdiği lezzet sayesinde klasik hamur kızartmalarından ayrılıyor. Kaşar peyniri veya lorla zenginleştirilen karışım, sıcak servis edildiğinde hem kahvaltı sofralarında hem de çay saatlerinde tercih edilebilecek pratik bir alternatif sunuyor.
Tarifin en önemli püf noktası ise rendelenen sebzelerin suyunun iyice sıkılması ve hamurun çok sert hazırlanmaması. Osmaniye’de ailece yapılan hafta sonu kahvaltılarında rahatlıkla değerlendirilebilecek sebzeli hamur kızartması, az malzemeyle hazırlanabilmesi ve kısa sürede pişmesiyle de dikkat çekiyor.
Kahvaltı sofralarında klasik hamur kızartmalarından farklı bir tarif denemek isteyenler için sebzeli hamur kızartması öne çıkıyor. Patates, havuç ve kabağın hamura eklenmesiyle hazırlanan tarif, fazla uğraştırmadan yapılabiliyor.
İçerisindeki sebzeler sayesinde farklı bir lezzet kazanan hamur kızartması, özellikle sıcak olarak servis edildiğinde kahvaltı sofralarının yanı sıra çay saatlerinde de tercih edilebiliyor.
Sebzeli Hamur Kızartması İçin Gerekli Malzemeler
Tarifin hamuru için 2 adet yumurta, 1,5 su bardağı ılık süt ve 1 paket kabartma tozu kullanılıyor. Sebze bölümünde ise 1 adet havuç, 1 adet patates ve 1 adet kabak bulunuyor.
Karışıma ayrıca 1 tatlı kaşığı tuz, bir miktar maydanoz, 1 kase kaşar peyniri veya lor ve yaklaşık 2,5 su bardağı un ekleniyor. Kızartma aşamasında ise yeterli miktarda sıvı yağ gerekiyor.
Sebzelerin Suyunu Sıkmak Önemli
Hazırlığa sebzelerle başlanıyor. Patates, havuç ve kabak rendelendikten sonra sebzelerin fazla suyu iyice sıkılıyor. Bu işlem, hamur karışımının gereğinden fazla sulanmasını önlemek açısından önem taşıyor.
Sebzelerin suyu alındıktan sonra maydanoz da doğranarak hazır hale getiriliyor. Böylece hamura eklenecek bütün sebzeler karıştırma aşamasına hazır oluyor.
Hamur Karışımı Hazırlanıyor
Uygun büyüklükte bir kaba yumurtalar alınarak çırpılıyor. Ardından ılık süt ve kabartma tozu eklenerek karıştırmaya devam ediliyor.
Hazırlanan sıvı karışıma rendelenmiş sebzeler, tuz, maydanoz ve kaşar peyniri veya lor ekleniyor. Malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra un azar azar ilave ediliyor.
Unun tamamını bir anda eklemek yerine kontrollü şekilde ilave etmek, hamurun kıvamını ayarlamayı kolaylaştırıyor. Elde edilen karışımın çok sert olmayan, kızartmaya uygun bir kıvamda olması gerekiyor.
Hamur Kızgın Yağda Pişiriliyor
Hamur hazırlandıktan sonra kızartma aşamasına geçiliyor. Sıvı yağ uygun bir tavada önceden ısıtılıyor ve karışımdan bir kepçe alınarak kızgın yağın içerisine bırakılıyor.
Hamurun dışının hızlı şekilde kızarması için yağın yeterince sıcak olması gerekiyor. Ancak kızartma sırasında ateşin kontrol edilmesi, dış kısmın fazla kızarmadan iç bölümün de pişmesini sağlamak açısından önemli.
İki Tarafı Da Kontrollü Şekilde Kızartılıyor
Hamur parçalarının bir yüzü kızardıktan sonra diğer tarafı çevriliyor. Her iki tarafı da altın rengini aldığında yağdan çıkarılarak fazla yağının süzülmesi sağlanıyor.
Kızartma işleminin kontrollü yapılmasıyla dışı kızarmış, içi ise sebzeli ve yumuşak bir hamur elde edilebiliyor. Hazırlanan hamur kızartmaları sıcak olarak servis edilebiliyor.
Kahvaltı Ve Çay Saatleri İçin Alternatif
Bol sebzeli hamur kızartması, özellikle kahvaltıda farklı bir seçenek hazırlamak isteyenler için değerlendirilebilecek pratik tariflerden biri. Patates, havuç ve kabağın aynı karışımda kullanılması tarife sebzeli bir içerik kazandırıyor.
Tarif, kahvaltının yanı sıra çay saatlerinde veya gün içerisinde pratik bir atıştırmalık olarak da servis edilebilir.
Bol Sebzeli Hamur Kızartmasının Malzemeleri
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Maydanoz
- 1 kase kaşar peyniri veya lor
- 2,5 su bardağı un
- Kızartmak için sıvı yağ
