Osmaniye’de yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan çilek sofralarda yerini almaya devam ederken, uzmanlardan önemli bir uyarı geldi. Görünürde tertemiz ve parlak olan çilekler, sanıldığı kadar masum değil. Gıda güvenliği uzmanları, özellikle Osmaniye ve çevresindeki üretim alanlarından temin edilen çileklerin, yalnızca süzgeçte yıkanarak tüketilmesinin ciddi sağlık riskleri barındırabileceğine dikkat çekti.
Çilekler Bir Sünger Gibi: Yüzey Temiz Ama İçine Dikkat!
Osmaniye'nin verimli topraklarında yetişen çilekler, doğrudan toprakla temas ettiği için toz, bakteri ve özellikle tarım ilaçları gibi pestisit kalıntılarını gözenekli yapısı sayesinde içine çekebiliyor. Bu durum, sadece akan su altında yapılan yıkamanın yetersiz kalmasına yol açıyor. Uzmanlar, yüzeydeki kiri arındırmanın yeterli olmadığını, meyvenin içine işlemiş zararlı maddelerin de uzaklaştırılması gerektiğini vurguluyor.
İki Aşamalı Derin Temizlik Yöntemi: Osmaniye'de de Uygulanmalı
Gıda güvenliği uzmanları, özellikle çocuklar ve yaşlıların tükettiği çileklerde derinlemesine temizlik yapılması gerektiğinin altını çiziyor. İşte önerilen sağlıklı ve etkili iki aşamalı yöntem:
1. Aşama: Sirke Banyosu
Bir kap içerisine 3 bardak içme suyu ve 1 bardak beyaz sirke konuluyor. Yıkanacak çilekler bu karışıma 5 dakika boyunca batırılıyor. Sirkenin doğal asidik yapısı sayesinde bakteriler, küfler ve mantarlar etkili biçimde yok ediliyor.
2. Aşama: Kabartma Tozu Solüsyonu
İkinci aşamada ise 1 litre suya 1 çay kaşığı kabartma tozu karıştırılarak elde edilen solüsyonda çilekler yine 5 dakika bekletiliyor. Kabartma tozu, pestisit kalıntılarını çözerek meyveden uzaklaştırıyor. Bu yöntem sayesinde çilekler yalnızca yüzeyden değil, içten de arındırılmış oluyor.
Durulama ve Saklama İpuçları
Her iki aşamadan sonra çilekler bol suyla durulanmalı, ardından kağıt havlu yardımıyla nazikçe kurulanmalı. Ayrıca uzmanlar, çileklerin saplarının yıkamadan sonra koparılmasını öneriyor. Çünkü saplar yıkama öncesi koparılırsa meyve içine su giriyor ve bu da hem tadını bozuyor hem de çabuk bozulmasına neden oluyor.
Osmaniye Tarım Yetkilileri Uyardı
Osmaniye İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri de vatandaşlara benzer bir çağrıda bulunarak, çilek gibi hassas ve açık alanda yetişen meyvelerin yalnızca musluk suyu ile yıkanmasının yeterli olmadığını hatırlattı. İl genelinde pestisit kullanımının kontrollü şekilde denetlendiği belirtilse de, evde alınacak basit önlemlerin büyük fark yaratabileceğine dikkat çektiler.
