Glutensiz Çıtır Baklava Tarifi
Malzemeler:
-
3 adet yumurta
-
1 su bardağı süt
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
2 yemek kaşığı sirke
-
1 paket kabartma tozu
-
1 çay kaşığı tuz
-
6 su bardağı glutensiz un
-
Ceviz
-
Glutensiz mısır nişastası
Hazırlanışı:
-
Sıvı malzemeleri bir kapta karıştırın.
-
Un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Glutensiz un, normal unlara göre şekil almakta zorlanır; bu yüzden sabırlı olun.
-
Hamuru 30 beze olacak şekilde ayırın.
-
Glutensiz nişasta ile bezeleri açın ve üst üste koyun. Aralarına ceviz serpiştirin.
-
İki katman oluşturduktan sonra istediğiniz boyutta kesin ve üzerine sıvı yağ sürün.
-
Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
-
Üzerine bal ve hurma özlerinden hazırlanan şerbeti dökerek servis yapın.
Glutensiz Un Nedir, Kimler Kullanır?
Glutensiz un; buğday, arpa ve çavdar yerine pirinç, mısır, patates, yulaf veya kinoa gibi tahıllardan üretilir. Çölyak hastaları veya gluten hassasiyeti olan kişiler için önerilir ve sindirimi daha kolaydır.
Normal Çıtır Baklava Tarifi
Glutensiz baklava istemeyenler için klasik tarif:
Malzemeler:
-
2 adet yumurta
-
1 çay kaşığı yoğurt
-
1 çay kaşığı süt
-
1 çay kaşığı sıvı yağ
-
1 paket kabartma tozu
-
1 paket vanilya
-
1 yemek kaşığı sirke
-
Yarım limon suyu
-
Alabildiğine un
İç Malzemesi: Ceviz, fındık veya fıstık
Üzeri için: 250 gram tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için: 3,5 su bardağı şeker, 3,5 su bardağı su
Hazırlanışı:
-
Önce şerbeti hazırlayın.
-
Hamur için tüm sıvı malzemeleri karıştırın, un ve kabartma tozunu ekleyin.
-
Hamuru 5 eşit parçaya, sonra her parçayı 10 eşit beze olacak şekilde ayırın.
-
Açarken aralara nişasta serpin ve beş katlı baklava şeklinde hazırlayın.
-
Fırınlayın ve üzerine tereyağı ile şerbeti dökün.
Ramazan boyunca diyetine dikkat eden Osmaniyeliler bu tariflerle hem sağlıklı hem de misler gibi çıtır baklavaların tadını çıkarabilir.
